مراجعة ماكينة صنع المعكرونة OxGord

بعد الاختبارمجموعة من آلات المعكرونةفي مختبرنا وفي المنزل، فوجئنا بسرور عندما وجدنا أن جميعهم تقريبًا يقومون بعمل جيد فيصنع المعكرونة الطازجةحتى مع نماذج الميزانية، تتدحرج العجينة بالتساوي، ومن السهل إلى حد ما تقطيعها إلى معكرونة تُطهى بسرعة وتتذوق أفضل بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

إن آلة صنع المعكرونة OxGord هي في الواقع أرخص آلة صنع معكرونة جربناها على الإطلاق، ونحن معجبون بها بشدة لهذا السبب. فهي سهلة الإعداد والاستخدام لتحضير اللازانيا أو السباغيتي أو الفيتوتشيني حسب الطلب. قد لا تكون سلسة وفعالة مثل أفضل الآلات، لكنها أيضًا تكلف جزءًا صغيرًا من السعر. إذا كنت مبتدئًا وترغب في تجربة المعكرونة الطازجة، فإن آلة OxGord هي استثمار صغير يمكن أن ينقلك من مبتدئ إلى خبير.

تتطلب ماكينة المعكرونة التي تعمل بالكريك بعض القوة اليدوية لاستخدامها، ولكنها ممتعة أيضًا. بعد خفق عجينة المعكرونة من الدقيق والملح والبيض فقط، يمكنك تمريرها عبر بكرات قابلة للتعديل تعمل على تسطيحها إلى صفائح أرق تدريجيًا. (تحتوي ماكينة OxGord على تسعة إعدادات للسمك، وهو ما يزيد في الواقع عن ما توفره بعض الموديلات الأكثر تكلفة). يمكنك بعد ذلك استخدام الصفائح كما هيلللازانياقم بتقطيعها يدويًا ولفها وتجميعها في شكل معكرونة محشوة أو أشكال أخرى؛ أو قم بإدخالها في أحد القاطعتين المتضمنتين، مع عجلات حادة تقطع الأوراق إلى فيتوتشيني أوسع أو سباغيتي أضيق.

إن صنع المعكرونة الطازجة هو نشاط مثالي لحفل عشاء صغير، أو لزوجين يحبان الطبخ، أو لأب وطفل ميال إلى الطهي: لقد وجدنا أنه من المحرج بعض الشيء إدخال العجين في جهاز OxGord بيد واحدة مع تدوير المقبض باليد الأخرى، ولكن وجود مساعد جعل العملية برمتها أسهل كثيرًا. تُطهى المعكرونة الطازجة بشكل أسرع من المجففة، مما يعني أنك ستحصل على أطباق من المعكرونة الطازجة.فيتوشيني ألفريدوأوسباغيتي مع المحارحالا.

ومع ذلك، فإن جهاز OxGord البسيط ليس خاليًا من العيوب. تتمثل أكبر مشكلة نواجهها في الثبات. فمثل معظم الآلات المماثلة، يتم تثبيته على الطاولة أو سطح العمل، ولكن اللوحة المعدنية التي من المفترض أن تثبته في مكانه مضغوطة وليست مسطحة. وبغض النظر عن مقدار إحكامنا للمشبك، فإن الجهاز بالكامل يتأرجح كثيرًا أثناء التشغيل. ولا يتم تثبيت المرفق القابل للإزالة في مكانه، لذا فإن الاهتزاز سيؤدي إلى إخراجه من مكانه بشكل متكرر أيضًا. لقد تمكنا من مراعاة هذا الأمر وتشغيل كل شيء بسلاسة، لكن الأمر استغرق القليل من التدريب. يمكن أن يساعد وجود مساعد معكرونة في هذا أيضًا، حيث يمكن لشخص ثانٍ تثبيت الجهاز في مكانه.

هناك مشكلة أخرى في هذه الآلة وهي أن قواطعها لم تقم بأفضل عمل. فقد تحركت العجينة عبر القواطع بسلاسة، لكن عجلاتها لم تقطع العجينة بالكامل في أغلب الأحيان، وخاصة مع قاطعة السباغيتي. وقد أحدثت ثقوبًا كان علينا فصلها يدويًا في الغالب. (لقد اتبعنا تعليمات دليل التعليمات في اختباراتنا، لكننا نعتقد أن فرد العجينة بدرجة أو درجتين كان ليساعد في التقطيع بشكل أكثر فعالية).

لا توجد ماكينة معكرونة سهلة التنظيف بشكل خاص، ولا يمكن حتى أن تبتل معظمها، وتتطلب التنظيف بالفرشاة والمسح بعناية. ومع ذلك، فإن OxGord هي واحدة من النماذج القليلة جدًا التي يمكن غسلها في غسالة الأطباق (جزئيًا على الأقل). تخرج بكراتها وقواطعها من غلافها لتوضع مباشرة في الرف العلوي من غسالة الأطباق. هذه ميزة كبيرة، ولكن لسوء الحظ يجب غسل الغلاف نفسه يدويًا. يحتوي على الكثير من الزوايا والأماكن الضيقة الأخرى حيث يمكن أن يتراكم العجين والدقيق، وانتهى بنا الأمر باستخدام عود أسنان لإزالة كل الآثار.

تستحق ماكينة صنع المعكرونة من OxGord كل قرش يتم دفعه مقابلها، وهو في الحقيقة ليس بهذا القدر من المال. تعاني من بعض المشاكل، ولكنها تشبه المشاكل التي وجدناها في الطرز الأكثر تكلفة، ولا تتداخل كثيرًا مع صنع معكرونة طازجة رائعة. إذا كنت ترغب في تجربة المعكرونة محلية الصنع ولكنك لست مستعدًا للمغامرة، فهذا هو المكان المثالي للبدء.

المنافسة: اليدوي مقابل الكهربائي

• مجموعة قواطع ومدلكات المعكرونة المكونة من 3 قطع من كيتشن إيد:خلاطات كيتشن إيديمكن أن تفعل الكثير أكثر من مجرد خفق الكريمة وعجن العجين، وذلك بفضل الملحقات مثل هذه. التصميم مشابه تمامًا لنظيراتها على الطاولة، ولكن بدلاً من المقبض اليدوي، يستخدم المحرك الكهربائي للخلاط لتدوير الأسطوانات والقواطع. لقد حققت ماكينة KitchenAid نتائج رائعة في الاختبار، حيث قامت بخلط العجين وتقطيع المعكرونة بسهولة. إنها باهظة الثمن بشكل فلكي مقارنة بـ OxGord، وهذا لا يأخذ في الاعتبار حقيقة أنك بحاجة إلى امتلاك خلاط للبدء.

• ماكينة صنع المعكرونة والشعيرية فيليبس بلس:تتميز هذه الآلة التي تعمل على شكل آلة طرد مركزي بأنها أكثر من مجرد آلة أسطوانة أو ملحق خلاط: فهي تخلط المكونات وتعجنها في العجين تلقائيًا ثم تضغط العجين من خلال قوالب مختلفة لإنشاء أشكال لا تستطيع آلة القطع الدوارة ببساطة إنشاءها. يمكن لهذه الآلة صنع المعكرونة الحلزونية والمعكرونة الأنبوبية وغير ذلك الكثير بالإضافة إلى المعكرونة المسطحة القياسية، ولكنهاجداًإنها باهظة الثمن وتأتي مع أربعة قوالب فقط، مما يعني أنه سيتعين عليك إنفاق المزيد على الملحقات للحصول على أشكال إضافية.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

تيرني ماكافيكتبت هذه المراجعة بعد اختبار ماكينة صنع المعكرونة OxGord شخصيًا في المنزل. كانت هذه أول تجربة لها مع المعكرونة المصنوعة منزليًا، وقد أذهلتني. تكتب في The Spruce Eats منذ عام 2019، كما ظهرت أعمالها أيضًا في People وNBC News وHollywoodLife.com.

كاتب في مجال التجارة في Spruce Eatsجيسون هورنلقد قام بتحديث القصة بنتائج إضافية من الاختبارات المعملية. لقد كان يكتب عن الطعام والمشروبات لمدة 20 عامًا تقريبًا، لمنشورات بما في ذلك Playboy وSerious Eats وTravel Channel. إذا كان صادقًا، فهو يحب صنع البيتزا من الصفر أكثر من المعكرونة، على الرغم من أنه يحب كليهما.