عصيدة الذرة بالبارميزان والريكوتا
تم التحديث بتاريخ 09/2/21
فيوليتا باسات / جيتي إيماجيس
في هذه الوصفة، يضيف جبن الريكوتا الكريمي ثراءً فاخرًا، بينما يمنحه جبن البارميزان العمق والتعقيد. أفضل مقلاة لصنع طبق البولنتا هذا بالبارميزان والريكوتا هي مقلاة ذات صلصة، على الرغم من أنها تشبه القدر، إلا أنها ذات جوانب مائلة وقاعدة مستديرة، مما يسهل على الخفَّاق أو الملعقة التقليب جيدًا.
عصيدة من دقيق الذرةيعد البولنتا من الأطعمة الشعبية المريحة في إيطاليا ويتكون من دقيق الذرة المسلوق. ويمكن مقارنته بالعصيدة الجنوبية. يعد البولنتا طبقًا متعدد الاستخدامات، ويحظى بشعبية كبيرة في وجبة الإفطار كحبوب كما يتم تناوله أيضًا في الغداء أو العشاء.
استمتع بتناول هذه العصيدة بدلاً من البطاطس أو الأرز مع وجبتك. إنها رائعة مع الخضار المطهوة على البخار أو كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو شرائح اللحم.
1 كوب ماءأو أكثر حسب الحاجة
1 كوب حليب قليل الدسم
1/2 كوب عصيدة من دقيق الذرة
الملح كوشير, ليتذوق
1/2 كوبجبن الريكوتا قليل الدسم، مقسم
2 ملاعق كبيرةمبشورجبنة البارميزان
8 كبيرطازجة بالكاملأوراق الريحان
جمع المكونات.
في وعاء أو قدر، امزجي الماء والحليب. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما يغلي، رشي البولنتا تدريجيًا في القدر، مع التحريك بسرعة باستخدام خفاقة لمنع تكون الكتل. أضيفي قليلًا من الملح، واستمري في الطهي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك بشكل متكرر باستخدام خفاقة.
اطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى لا تترك البولنتا أي مذاق خشن عند تذوقها. أضيفي ربع كوب من جبن الريكوتا وجبن البارميزان، وقلبي باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية حتى يذوب الجبن.
أثناء طهي عصيدة الذرة، قومي بتقسيم أوراق الريحان إلى شرائح رفيعة: رصي الأوراق ولفيها بإحكام على شكل سيجار. استخدمي سكينًا لقطع اللفافة عرضيًا لعمل شرائح رفيعة من الريحان. ضعيها جانبًا.
للتقديم، ضع ملعقة من عصيدة الذرة (حوالي 1/2 كوب) على كل طبق. ثم ضع فوقها ملعقة كبيرة من جبن الريكوتا ورشها ببعض من صلصة الريحان. قدم الطبق على الفور.
نصائح
- إذا كان لديك أي بقايا، فإن عصيدة الذرة الباردة تكون رائعة بعد تقطيعها إلى مربعات أو دوائر وقليها في الزبدة لصنع كعكات عصيدة الذرة المقلية.
كيفية تخزين
- يمكن تخزين عصيدة الذرة المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في وعاء محكم الغلق. يمكنك إعادة تسخين عصيدة الذرة في الميكروويف أو على الموقد؛ فقط حركها برفق من حين لآخر حتى تصبح دافئة. إذا بدا أنها سميكة جدًا، يمكن إضافة الماء أو الحليب للحصول على القوام الذي تريده.
- هذا الطبق من عصيدة الذرة لا يمكن تجميده بسهولة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 154 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 9 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 154 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون7g | 9% |
| الدهون المشبعة 4 جرام | 20% |
| الكولسترول22mg | 7% |
| صوديوم374mg | 16% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 4% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين9 جرام | |
| فيتامين سي 2 ملغ | 8% |
| الكالسيوم 212 ملغ | 16% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 217 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
