موس فاكهة العاطفة

تحضير خليط الفاكهة

1. جمع المكونات.

2. إذا كنت تستخدم فاكهة طازجة، قم بتقطيع فاكهة العاطفة إلى نصفين ثم ضع اللب في قدر. إذا كنت تستخدم اللب، ضعه في قدر.

3. سخني الفاكهة على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب قليلاً وتصبح أكثر سيولة. لا تغلي.

4. صفي اللب في كوب قياس واتركيه حتى يبرد. قس 3/4 كوب. احتفظ ببعض البذور للتزيين.

5. ضعي ربع كوب من الماء في وعاء زجاجي صغير ورشي فوقه الجيلاتين. سخني المزيج في الميكروويف لمدة 15 ثانية وقلبي. كرري العملية حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ولكن احرصي على عدم غليان الماء.

6. أضف الجيلاتين والروم أو الخمور إلى عصير فاكهة الباشن فروت واخلط جيدًا. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

اصنع المرينغ

1. اخلطي السكر مع ربع كوب من الماء في قدر واتركي الخليط حتى يغلي. باستخدام مقياس حرارة الحلوى، تأكدي من وصول درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت ثم ارفعي الخليط عن النار.

2. باستخدام خلاط قائم أو يدوي،اخفقي بياض البيضحتى تتشكل القمم.

3. أضيفي خليط السكر الساخن ببطء إلى بياض البيض، واتركيه يسيل على جوانب الوعاء مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يبدأ المارينج في تكوين قمم صلبة. استمري في خفق المارينج على سرعة منخفضة حتى يبرد. احتفظي بالخليط.

اصنع الموس

1. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتشكل قمم ناعمة. احتفظي بالكمية المتبقية.

2. قم بطي خليط فاكهة العاطفة المبردة بعناية في المرينغ. لا تفرط في الخلط.

3. قم بخلط كمية صغيرة من خليط المارينج والفاكهة العاطفية في الكريمة المخفوقة.

4. قم بطي الكريمة المخفوقة مرة أخرى إلى خليط المارينج.

5. دهن قوالب الراميكين بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم اسكبي الموس في القالب واتركيه حتى يتجمد.

اصنع القشرة

1. جمع مكونات القشرة.

2. في محضر الطعام، قومي بخلط المكسرات المكاديميا المفرومة وجوز الهند والزبدة المذابة معًا حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل.

3. رش الخليط على سطح الموس المصبوب، ووزعه بالتساوي.

4. قم بتبريد الحلوى لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل حتى تنضج الموس.

تزيين وتقديم

1. اقلب الموس رأسًا على عقب على طبق التقديم.

2. تزيينها بالكريمة المخفوقة، أو بذور فاكهة العاطفة، أو التوت.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!