طريقة عمل صلصة الكمثرى

طريقة عمل صلصة الكمثرى

تعليمات سهلة للتعليب والتجميد

صلصة الكمثرى هي إضافة ممتازة لأي مخزن اقتصادي. يمكن تقديمها سادة، مثلصلصة التفاح؛ تستخدم كإضافة للخبز والأطعمة الأخرى؛ أو تستخدم كبديل للزيت في العديد من وصفات المخبوزات. سخن الموقد وجرب هذه الوصفة أثناء موسم الكمثرى.

مكونات

• الكمثرى (40 حبة متوسطة الحجم أو 50 حبة صغيرة)، مقشرة ومفرومة ومنزوعة البذور
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
• 1 كوب ماء
• سكر حسب الرغبة (اختياري)
• قرفة حسب الرغبة (اختياري)

خطوات بسيطة على الموقد

1. ضعي الكمثرى والماء في قدر كبير واتركيهما حتى يغليا.
2. قللي الحرارة، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج الكمثرى، مع التحريك من حين لآخر.
3. أضف عصير الليمون وأي نوع من السكر أو القرفة التي ترغب في إضافتها.
4. أعدي القدر إلى درجة الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة بدون غطاء حتى تنضج الكمثرى إلى القوام المطلوب. إذا كنت تريدين صلصة ناعمة تمامًا، امزجي القدر معالغمر خلاطأو انقلي الصلصة إلى الخلاط العادي لإنهائها.

أَثْمَر:4 إلى 6 باينت أو 2 إلى 3 كوارت؛ الكمية تختلف حسب حجم الكمثرى وطول وقت الطهي.

طريقة الطهي بالكروكبوت

يمكن أيضًا صنع صلصة الكمثرى فيوعاء من الفخارنظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب كمية كبيرة من الكمثرى، فسوف تحتاج إما إلى تقسيم الوصفة بين قدرين كبيرين للطهي البطيء أو تقسيم الوصفة إلى نصفين. ضع في اعتبارك أن تحضير صلصة الكمثرى في القدر البطيء سيستغرق وقتًا أطول، لكنك لن تكون مقيدًا بالموقد أثناء الطهي.

تعليمات التعليب

يُسكب صلصة الكمثرى في طبق ساخن،الجرار المعقمة، مع ترك مسافة 1/2 بوصة فوق البرطمان. ثم، مرري ملعقة مسطحة أو أداة إزالة الفقاعات حول الحافة الداخلية للبرطمان لإزالة أي فقاعات هواء. امسح الحواف حتى تصبح نظيفة؛ ثم غطيها بغطاء مغلي؛ ثم ثبتي الشريط، واعملي في حمام ماء مغلي - لمدة 15 دقيقة للبرطمانات، و20 دقيقة للربع جالون. ضعي البرطمانات على منشفة، واتركيها لتبرد طوال الليل. ثم،اختبار البرطمانات للتأكد من إغلاقها جيدًافي الصباح (اضغط على الغطاء؛ وإذا لم يفتح الغطاء مرة أخرى، فهذا يعني أن البرطمان مغلق بإحكام). قم بتبريد أي برطمانات لم تُغلق بإحكام. ستحتاج إلى استخدامها خلال الأسابيع القليلة القادمة.

تعليمات التجميد

قم بتوزيع صلصة الكمثرى في أوعية الفريزر النظيفة، مع ترك مسافة 1/2 بوصة من المساحة الحرة في أوعية الباينت و1 بوصة من المساحة الحرة في أوعية الكوارت.

أغلق البرطمانات، واتركها حتى تبرد تمامًا قبل تجميدها.

أشياء يمكنك القيام بها باستخدام زبدة الكمثرى

• استخدم صلصة الكمثرى كبديل لبعض أو كل الزيت المستخدم في الكعكات، والمافن، والبسكويت.
• يمكن أيضًا استخدام صلصة الكمثرى بدلاً من التفاح أو اليقطين أو الكوسة المستخدمة في وصفات الخبز.
• قم بطهي صلصة الكمثرى الخاصة بك بشكل أعمق لتحضيرهازبدة الكمثرى.