كيفية تقشير سيقان البروكلي

انتظر! لا تتخلص من ساق البروكلي! نعم، يبدو الساق قاسيًا، ولكن هذا فقط لأنك لم تقشره! جرب تقشير سيقان البروكلي واكتشف وجبة خفيفة مقرمشة.

بحثرؤوس البروكلياختر سيقانًا مقطوعة حديثًا. تجنب أطراف السيقان التي تتحول إلى اللون البني أو تبدو جافة. من الناحية المثالية، ستتمكن أيضًا من اختيار مجموعة من البروكلي ذات أوراق طازجة نابضة بالحياة (إذا تم قطع الأوراق بالفعل، فهذه علامة على أن البروكلي ليس طازجًا تمامًا - فقد بدأت الأوراق في الذبول وقام من يبيعها بقطعها).

اقطع وتخلص من نهاية الساق. إذا لم يكن الجذع تالفًا، فمن المحتمل أن يكون 1/4 إلى 1/2 بوصة فقط كافيًا.

اقطع أو اكسر أي أوراق، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على مجموعة من البروكلي مع الأوراق الملتصقة بها. يتخلص العديد من الأشخاص من هذه الأوراق، لكن اعلم أنها تُطهى مثل أي خضروات شتوية.

اقطعي براعم البروكلي. من الواضح أنك سترغبين في الاحتفاظ بها لاستخدامها مرة أخرى.

الآن يجب أن يكون لديك فقط ساق البروكلي السميك والأخضر الباهت في متناول اليد.

اقطع الجزء السفلي من ساق البروكلي لإنشاء سطح مستوٍ لوضع ساق البروكلي عليه على سطح القطع المسطح. يمكنك تقليم الجزء العلوي إذا أردت، على الرغم من أنه يميل إلى التقليم عند تقشير الساق.

ضعي ساق البروكلي المقصوص على نهايته المسطحة، وباستخدام سكين حادة واتبعي شكل الساق وسمك القشرة، قطعي وتخلصي من أي جزء خارجي قاسي من ساق البروكلي.

في معظم الحالات، من السهل معرفة ما يحتاج إلى قطع بالضبط، حيث أن القشرة ذات لون أخضر باهت أغمق بشكل ملحوظ من اللون الأخضر الباهت والأبيض تقريبًا لقلب الجذع الرقيق بالداخل.

نصيحة: كن كريمًا في تقطيعك للبروكلي، فأي قطع متبقية من القشر ستبدو قاسية وغير سارة مقارنة بالجزء الداخلي الطري من ساق البروكلي. من الأفضل التضحية ببعض الجزء الداخلي الطري من القشر الصلب أثناء تناوله.

كرر نفس الخطوات حول بقية ساق البروكلي. مرة أخرى، كن حازمًا وقم بإزالة أي أجزاء صلبة.

الآن أصبح لديك ساق بروكلي مقشر وجاهز للاستخدام. إحدى الطرق السهلة للغاية لتقديمه هي رشه بسيطة منأنا الصفصافأوتماري.

بعض الأفكار الأخرى...

قومي بتقطيع السيقان المقشرة إلى أعواد ثم قومي بتقديمها مع الصلصة.

أو يمكنك تقطيع السيقان قطريًا إلى شرائح رقيقة. ثم إضافتها إلى طبق مقلي (تشبه إلى حد كبير الكستناء المائية المقرمشة!) أو يمكنك ببساطة إضافتها إلى السلطات.

أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتقديمها بمفردها كسلطة كول سلو بسيطة، مثالية لوضعها في السندويشات للحصول على القليل من القرمشة.