ما هو لحم الخنزير المشوي للنزهة؟

ما هو لحم الخنزير المشوي للنزهة؟

دليل شراء وطهي لحم الخنزير المشوي للنزهات

كتف النزهة، أوكتف الخنزير، هو قطعة من لحم الخنزير تأتي، كما قد تتوقع، من منطقة كتف الخنزير. ونظرًا لأن "كتف" الخنزير عبارة عن ساق والخنازير تمشي على أرجلها الأربع، فإن كتف النزهة هي قطعة بها عضلات تتطلب الكثير من العمل. كل هذا العمل المتمثل في المشي حول الكتف يمنح الكتف الكثير من النكهة؛ كما يمنح هذه القطعة ما يمكن أن نطلق عليه الكثير من الملمس. بدون طهي مناسب، يمكن أن تكون قاسية، ولكن طريقة الطهي الصحيحة ستبرز نكهتها الرائعة بأروع الطرق.

كتف النزهة مقابل كتف الخنزير

إذن ما الفرق بين كتف النزهة وكتف الخنزير؟ باختصار، ليس هناك فرق كبير. نظريًا، هما نفس الشيء، مع اختلافات طفيفة فيكيف يتم قطعهمفي أجزاء مختلفة من البلاد. يمكن استبدال أحدهما بالآخر في الوصفات دون قلق. لا تنشغل كثيرًا بأسماء اللحوم المربكة. اعتمادًا على المنطقة، يوجد أيضًا "لحم الخنزير المقدد في بوسطن" أو "لحم الخنزير المقدد للنزهة". توجد العديد من الأنماط والاختلافات الإقليمية في الجزارة وفي تسمية القطع الخاصة بها، لذا في حالة الشك، اسأل الجزار المحلي عن التفاصيل وكن واضحًا بشأن ما تبحث عنه. يمكن للجزارين المساعدة في التوضيح ويمكنهم أيضًا تقطيع اللحم أو اختيار قطعة بالحجم الدقيق الذي تحتاجه لوصفتك أو حجم حشدك.

كتف النزهة مقابل لحم الخنزير

ولجعل الأمور أكثر إرباكًا،لحم الخنزيرهو نوع آخر من قطع لحم الخنزير. أولئك الذين يعرفون جيدًا الطبيعة الغريبة لأسماء قطع اللحوم سيعرفون بالفعل أن لحم الخنزير يأتي في الواقع من الكتف أو الأرجل الأمامية للخنزير. يأتي لحم الخنزير من الأرجل الخلفية.

القطع التي تحمل علامة "كتف الخنزير" أو "كتف النزهة" تأتي من الطرف الأرفع المثلث الشكل للكتف بينما تأتي "المؤخرة" من الطرف الأكثر سمكًا والأكثر رخامية من الكتف. ولأن كتف النزهة تأتي من المنطقة الأرفع، فهي أفضل قليلاً للطهي بالكامل والتقطيع، بينما مؤخرة الخنزير مثالية لصنع لحم الخنزير المشوي والوصفات الأخرى التي يُقصد فيها تفتيت اللحم. إذا كانت التشكيلة في محل الجزار تتطلب ذلك، فاستخدم كتف النزهة وكتف الخنزير ومؤخرة الخنزير بالتبادل في معظم الوصفات.

طريقة طبخ كتف النزهة

مثل لحم الخنزير، يستفيد كتف النزهة من الطول والعرض.الطبخ البطيءبالإضافة إلى التقطيع، فهو رائع للتقطيع واستخدامه في طهي اللحوم وفي الفلفل الحار، مثلفلفل أخضر مع لحم الخنزيروحساء لحم الخنزير مع الفلفل الأحمريمكن أيضًا طهي كتف النزهة بالكامل ثم تقديمها مقطعة إلى شرائح، مثل لحم الخنزير تقريبًا. احتفظ بها مغطاة ورطبة أثناء الطهي للحصول على أفضل النتائج. قدمها دافئة، في درجة حرارة الغرفة، أو مبردة وحملها معك في نزهة. هل فهمت؟ كتف النزهة؟ مثالية للتقطيع والتقديم على طريقة النزهة!