كارني أدوفادا: حساء لحم الخنزير مع الفلفل الأحمر من نيو مكسيكو

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.

3. سخني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وبمجرد أن يسخن القدر، أضيفي الزيت.

4. عندما يسخن الزيت، أضف قطع لحم الخنزير لتحميرها. أضف كمية كافية من لحم الخنزير بحيث تكون القطع في طبقة واحدة ولا تلامس بعضها البعض؛ من المحتمل أن تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. يجب أن يصدر لحم الخنزير صوت فحيح بمجرد ملامسته للوعاء؛ إذا لم يحدث ذلك، أخرجه وانتظر حتى يسخن الوعاء.

5. اطهي لحم الخنزير دون تحريكه، حتى تكتسب كل قطعة اللون البني جيدًا على جانب واحد، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

6. اقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.

7. انقلي لحم الخنزير إلى وعاء أو طبق كبير وكرري نفس الخطوات مع الدفعات المتبقية حسب الحاجة.

8. عندما يحمر لحم الخنزير بالكامل ويوضع جانبًا، يُضاف البصل والثوم والملح إلى القدر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

9. رش البصل بالدقيق أو العجين والفلفل واطهي مع التحريك حتى تنضج النكهة الخام للعجين أو الدقيق (إذا كنت تستخدم الدقيق فسوف تنبعث منه رائحة تشبه رائحة قشرة الفطيرة قليلاً)، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

10. أضف الفلفل المطحون وحرك المكونات حتى تمتزج.

11. أضف 4 أكواب من الماء واتركها حتى تغلي.

12. في الخلاط، اخفقي خليط الفلفل الحار حتى يصبح ناعمًا. قد ترغبين في القيام بذلك على دفعات، حسب حجم الخلاط. املئي الخلاط بنحو 1/2 إلى 2/3 فقط وتأكدي من وضع منشفة مطبخ فوقها لحماية نفسك (وحوائطك) من أي رذاذ محتمل.

13. أعد خليط الفلفل الحار إلى الوعاء. إذا كان لديك خلاط غاطس يدوي، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه.

14. بمجرد أن تمتزج الصلصة، أضيفي كوبًا آخر من الماء ولحم الخنزير المحمر واتركي كل شيء حتى يغلي.

15. غطيها، ثم انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة ساعة.

16. أخرجي القدر من الفرن وقلبي الحساء بعد مرور الساعة الأولى، وأضيفي كوبًا إضافيًا من الماء إلى القدر إذا بدا الحساء جافًا.

17. استعيدي الوعاء وأعيديه إلى الفرن حتى يتفكك لحم الخنزير عندما تحاولين تقطيعه بالشوكة وتصبح الصلصة سميكة، لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

18. قدمي طبق كارني أدوفادا ساخنًا.

    توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة

    يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.

    كيفية تخزين وتجميد لحم البقر المملح

    يمكنك تخزين البقايا في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام،تجميدقم بتخزينها في حاويات آمنة للاستخدام في الفريزر أو أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

    ما هو الفرق بين كارني أسادا وكارني أدوفادا؟

    كارني أدوفادا هو لحم خنزير مطبوخ ببطء في صلصة الفلفل الأحمر.لحم مشويهو لحم البقر المتبل والمشوي عادة؛ ويتم صنعه عادة من شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم التنورة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!