بدائل وصفة البرقوق

إن جولة سريعة في منتصف الصيف عبر سوق المزارعين تشير إلى وصول محاصيل الفاكهة ذات النواة. الخوخ الطازج،المشمش الرقيق، الكرز الأحمر، والممتلئة النابضة بالحياةبرقوقسلال وأكواب كبيرة. في حين لا يشبع بعض عشاق الطعام من فاكهة الصيف الأساسية، البطيخ، يتوق آخرون إلى عصير الخوخ أو البرقوق الحلو الذي يسيل على الوجه. في موسمه، يكون محصول البرقوق الثمين حلوًا بشكل يسيل اللعاب.

ماذا لو كانت وصفتك تتطلب استخدام البرقوق في غير موسمه؟ يمكن استبدال فاكهة ذات نواة واحدة بفاكهة أخرى، وفي منتصف الشتاء،الأصناف المجففة مثل البرقوقوتوفر الكرز إضافة رائعة لأي وصفة تحتوي على البرقوق.

في المربى

عندما يأتي شهر ديسمبر، فإن برطمان مربى مصنوع من البرقوق الطازج يعيدك إلى وفرة الصيف. كما أن المشمش والبرقوق (هجين بين البرقوق والمشمش) يتمتعان بمذاق رائع في المربى والهلام والمعلبات. المشمش - أحد أول الفواكه ذات النواة التي تظهر - له قوام لحمي مع طعم حلو وحامض، وهو مثالي للمربى أو المعلبات، حيث يتدهور قوامه بسرعة بمجرد قطفه من الشجرة. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على المشمش في أوج عطائه، فاستبدله بأي وصفة مربى تتطلب البرقوق. تأكد من استخدام المزيد من المشمش مما تتطلبه وصفات البرقوق الخاصة بك لأن هذه الفاكهة الشقيقة يمكن أن تكون نصف حجمها، أو تجعلها أكثر كثافة.مربى المشمشبدلاً من.

في الأطباق اللذيذة

تتميز أطباق البط ولحم الخنزير ولحم البقر بمذاقها اللذيذ مع رشة من الصلصة الحلوة. كما أن طهي اللحوم في صلصة مليئة بالفاكهة يمكن أن يضفي حلاوة وطراوة على المنتج النهائي. بالنسبة للأطباق المطهية ببطء مثل لحم البقر، يمكنك استبدالها بالخوخ المجفف أو التين. يمكن العثور على كليهما بسهولة في متجر البقالة، كما أن وقت الطهي الطويل سوف يكسرهما ويحلي طبقك الرئيسي. نظرًا لمحتوى السكر العالي في الفاكهة المجففة، استخدم كمية أقل مما تتطلبه وصفاتك في البرقوق الطازج.

في فصل الصيف، لا تكتمل وجبة شرائح لحم الخنزير المشوية بدون صلصة حلوة ولذيذة. لذا، إذا كانت الصلصة تتطلب البرقوق ولم يكن لديك سوى الخوخ، فإن البديل المباشر سيكون مناسبًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يضيف اللون الأصفر الذهبي للخوخ مظهرًا جذابًا لطبق العشاء النهائي.

نادرًا ما ترى البط يُقدم بدونصلصة الفاكهةأو التزجيج، والبرقوق يكمل هذا اللحم بشكل رائع. مجموعات البط والفواكه الأخرى لذيذة بنفس القدر. لذا، لماذا لا تستبدل الوصفة بأكملها؟ يمكن استبدال البط المزجج بالبرقوق بالبرقوقبطة برتقاليةأو البط المشوي، والدرنات (مثل البطاطس)، والتين. كلاهما من الأطباق التي تروق للجميع.

في الحلويات

في الفطائر والكعك، أو على الصلصة التي توضع فوق الآيس كريم، يوفر البرقوق المقدار المثالي من الحلاوة، مقترنًا بطعم لاذع بدرجة كافية، كما هو الحال مع الكرز أو التوت الأزرق، ويمكن استبدال أي منهما في أي وصفة فطيرة تتطلب البرقوق. فقط تأكد من قياس الفاكهة حسب الوزن للحصول على النسب الصحيحة.

للحصول على صلصة حلوى تتطلب البرقوق، يمكنك استبدالها بالخوخ أو الخوخ. لا داعي للقلق بشأن المقادير هنا، حيث أن أحجام الفاكهة متشابهة والصلصات ليست علمًا دقيقًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستمتاع بأي صلصة مصنوعة من الفاكهة ذات النواة الحجرية في الإفطار والحلوى.