البطة الكلاسيكية بالبرتقال

تحضير صلصة البرتقال

1. جمع المكونات.

2. في قدر، يغلي السكر والماء لعدة دقائق حتى يتكرمل الشراب ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

3. أضيفي خل الشيري وعصير البرتقال والبصل ومرق الدجاج واتركي الخليط على نار هادئة حتى يقل حجم الصلصة إلى أقل من كوب واحد بقليل.

4. قومي بتقطيع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.

5. رجّي المقلاة ذهابًا وإيابًا على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج مع الصلصة.

6. قم بتقليب الأجزاء البرتقالية.

7. يمكن تبريد الصلصة وتخزينها حتى تصبح جاهزة لتحضير صدور البط، أو يمكنك وضعها جانبًا ومواصلة طهي صدور البط.

طهي صدور البط

1. جففي نصفي الثديين باستخدام المناشف الورقية.

2. اقطع الدهون الموجودة على الصدر بسكين حاد لتكوين نمط متقاطع. سيساعد هذا في التخلص من الدهون، مما سيجعل الجلد مقرمشًا أثناء الطهي.

3. رش كل من جانبي اللحم والدهون بقليل من ملح البحر والفلفل.

4. سخني المقلاةعلى نار عالية.حرقاطهي صدور البط بسرعة على كلا الجانبين، ثم اطهي البط لمدة تتراوح بين 9 إلى 11 دقيقة على كل جانب. (توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي البط على درجة حرارة 160 فهرنهايت أو 170 فهرنهايت، ولكن إذا كنت تفضلينه وردي اللون، اطهيه على درجة متوسطة إلى نادرة، من 135 فهرنهايت إلى 140 فهرنهايت؛ فهو لا يزال آمنًا للأكل.)

5. أخرجي صدور البط من المقلاة وضعيها في طبق دافئ، ثم غطيها بمنشفة ورقية واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق، فهذا يساعد على تليين البط بعد الطهي.

تجميع الطبق

1. أعد تسخين الصلصة.

2. ضعي البطة على طبق ساخن، إما كاملة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعي الصلصة فوق البطة. زيّني الطبق بقشر البرتقال المتبقي.

3. قدميها على الفور واستمتعي بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!