وصفة فطائر الخميرة المطهوة على البخار - الزلابية البولندية المطهية على البخار

1. في وعاء صغير، اصنعي عجينة إسفنجية عن طريق إذابة الخميرة والسكر في الحليب وخلطهما مع نصف كوب من الدقيق. يجب أن يكون قوام الخليط مثل قوام الكريمة الثقيلة. غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه.
   

2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق المتبقي والملح والبيض وخليط الخميرة. اخلطي باليد أو باستخدام آلة (ستكون العجينة لزجة) باستخدام ملحق المضرب لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تنتفخ وتبتعد عن جانب الوعاء. أضيفي الزبدة المذابة المبردة واخلطي جيدًا.
   

3. اتركي العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها. ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، وعجنيها في المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة للغاية. افرديها حتى يصل سمكها إلى 1 بوصة واقطعيها بقاطعة أو كوب مقاس 3 بوصات. أعيدي لف العجينة وقطعيها مرة أخرى. غطيها واتركيها لترتاح حتى يتضاعف حجمها.
   

4. في هذه الأثناء، املأ قدرين كبيرين بالماء حتى 3/4هما. باستخدام خيط الجزار، اربط دائرة من كيس الدقيق أو أي قطعة قماش خالية من النسالة فوق القدرين واترك الماء ليغلي. ضع أكبر عدد ممكن من الزلابية على القماش مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما لأنها ستكبر. ضع الغطاء فوق القدر واطبخ الزلابية على البخار لمدة 15 دقيقة.لا ترفع الغطاء أثناء الطهي على البخار لأن الزلابية سوف تنهار.
   

5. بدلاً من ذلك، ضعي شاشة رذاذ فوق القدر، وضعي أكبر عدد ممكن من الزلابية دون أن تلمس بعضها البعض وقومي بتغطيتها بوعاء بلاستيكي مقلوب مقاوم للحرارة.
   

6. انقلي الزلابية إلى رف سلكي لتبرد. خزّني الزلابية في كيس بلاستيكي في الثلاجة أو جمّديها. سخّني الزلابية في المقلاة مع عصائر اللحوم المشوية أو المرق. للحصول على نسخة حلوة، اقلي الجانبين في الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم قدميها مرشوشة بالسكر. يضيف البعض أيضًا القرفة ويقدمها آخرون معفواكه مطهيةأويحافظ.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!