وصفة حساء الكرشة البولندية

1. جمع المكونات.

2. شطف كرشة تحت الماء البارد.

3. صفيها وضعيها على لوح التقطيع، ثم رشيها بالملح وافركيها في الكرشة لتنظيف الشقوق.

4. اشطفيه مرة أخرى لإزالة الملح.

5. ضعي الكرشة وعظام الحساء مع كمية كافية من الماء لتغطيتها في قدر كبير أو قدر كبير. تبليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء المضاف.

6. غطيها واتركيها حتى تغلي ثم خففي الحرارة.

7. اتركيها على نار هادئة مغطاة جزئيًا لمدة 3 إلى 5 ساعات، أو حتى تنضج الكرشة.

8. صفي الكرشة والعظام.

9. قم بإزالة العظام من اللحوم، واحتفظ بها، وتخلص من العظام.

10. عندما تبرد الكرشة بدرجة كافية للتعامل معها، قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.

11. ضعي الكرشة واللحم من العظام والجزر وجذر الكرفس والبقدونس والمرق في وعاء نظيف. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مغطى جزئيًا حتى تنضج الخضراوات.

12. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل الاختياري وبذور الطيب والمردقوش والفلفل حسب الرغبة.

13. أعدي الخليط إلى النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اضبطي التوابل.

14. تقدم ساخنة مع خبز الجاودار.

حساء الكرشة على الطريقة الأوروبية الشرقية

تُعرف حساءات الكرشة في بلدان أوروبا الشرقية والوسطى الأخرى بالأسماء التالية:

• البوسنة:شكيمبيك

• بلغاريا:شكيمبي كوربا(حساء الكرشة)

• كرواتيا:أمعاء

• التشيك:حساء الكرشةأو فقطأمعاء

• هنغاريا:باكالفيسأو فقطباكال

• رومانيا:حساء الكرشة

• صربيا: Škembici (Škembic)

• سلوفاكيا:حساء الكرشة

لكن استخدام الكرشة لا ينتهي عند الحساء. فهناك يخنات مصنوعة من الكرشة والعديد من الأطباق الأخرى في أوروبا الوسطى والشرقية محشوة بالكرشة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!