خبز الطوب هو الحلوى الكبيرة القادمة التي يجب أن تعرفها

خبز الطوب هو الحلوى الكبيرة القادمة التي يجب أن تعرفها

فما هو بالضبط؟

إنه شهر الخبز هنا في The Spruce Eats. طوال شهر فبراير، سنشارك قصصًا حول هذا العنصر الغذائي المهم بكل أشكاله الرائعة - منبيتزالبريتزللبيروكس- والطريقة التي يتم بها صنعه، وتناوله، ومشاركته عبر البلدان والثقافات.

الفراولة والقشدة والزبدةلبن مكثفنوتيلا والموز - هذه ليست سوى بعض التوابل التي غالبًا ما تصاحب الحلوى التايوانية المعروفة باسم الخبز المحمص. نشأت هذه الظاهرة من شهية البلاد للخبز - ليس للإفطار أو كمقبلات - ولكن كوجبة حلوة. في السنوات الأخيرة، عبرت المحيط الهادئ وهبطت في الولايات المتحدة في محلات الشاي والمطاعم، وهي وصول مرحب به لأي شخص يتوق إلى وجبة خفيفة قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية.

على عكس الثقافات في القارات الأخرى، حيث يتم الاستمتاع بالخبز عادة في بداية اليوم أو كجزء من وجبة الطعام، فإن التركيز الذي توليه المخابز التايوانية لأرغفة الخبز يميل نحو الحلوى، وهو تأثير يأتي من اليابان.

"لم يكن من المعتاد تناول الخبز على الإفطار، ولكن تم تطويره إلى نوع طري ورطب وحلو - جيد للحلوى"، كما توضح كاتي هوي وين هونغ، مؤلفة كتاب "التاريخ الطهوي لتايبيه: ما وراء لحم الخنزير والبونلاي".

خبز ابيضإن أرغفة الخبز الرقيقة والناعمة والرطبة وحتى الحلوة قليلاً ليست أفضل شيء منذ اختراع الخبز المحمص فحسب، بل إن هذه الميزات ضرورية عند تقطيع شرائح سميكة كما هو الحال في الخبز المحمص بالطوب. ويشار إليها أيضًا باسم خبز شيبويا المحمص بالعسل، حيث تم ترويجه في تلك المنطقة من طوكيو خلال أواخر الثمانينيات ولا يزال يتم الاستمتاع به في حانات الكاريوكي هناك.خبز الحليبمن هوكايدو أو في أي مكان آخر هو القماش المثالي لأن الحليب يخلق ملمسًا مخمليًا وقشرة أكثر نعومة، مما يجعلها أسهل في التحمير.

يمكن للمرء أن يحافظ على خبزه المحمص بالطوب بسيطًا أو يزيّنه بشكل رائع، حيث تشمل المكونات الرئيسية خبزًا رقيقًا، إما مقطّعًا إلى شرائح سميكة أو رغيفًا كاملًا مع قطع المركز إلى مكعبات، وترك القشرة كإطار لحملها. ثم تُرش كل قطعة بالحليب والسكر والزبدة قبل تحميصها، مع إضافة قوامها اللذيذ حسب الرغبة. سيكون الحليب المكثف والسكر البودرة طريقة بسيطة ولكنها لذيذة لتزيين هذه الحلوى. ولكن ما يجعل هذا الطبق غالبًا يستحق أن يُنشر على إنستغرام هو الإضافات المبالغ فيها مع مجموعة متنوعة من الفواكه المقطعة،شوكولاتةوشراب الكراميل وبقع منكريمة مخفوقةفي بعض الأحيان، تقوم محلات الشاي بإظهار خبزها المحمص المصنوع من الطوب من خلال تكديسه عالياً، بهدف تصويره بوضوح، ثم مشاركته مع الأصدقاء.

من الأشياء الرائعة في خبز الطوب التايواني أنه من السهل تقديره لأنه سهل التحضير. يمكنك تحويل الخبز المجمد إلى هذه الحلوى السحرية بسهولة وبمساعدة فرن الخبز المحمص. يمكنك حتى أن تأخذ منحى لذيذًا باستخدام المكونات التي تريدها (خبز الطوب باللحم المقدد والجبن، هل من أحد؟). بغض النظر عن الطريقة التي تستمتع بها بخبز الطوب، فإن قوام هذه الحلوى الساخنة والزبدية والرقيقة هو بالتأكيد أحد الأشياء التي سترضي عشاق الكربوهيدرات في كل مكان.