شرائح لحم الخنزير الملفوفة باللحم المقدد مع صلصة السكر البني

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

3. ضع قطعة لحم الخنزير في وعاء التحميص.

4. في وعاء صغير، امزجي مكونات التتبيلة: مسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة. افركي هذا الخليط على جميع أسطح لحم الخنزير.

5. اقطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين بشكل عرضي ثم ضعها فوق لحم الخنزير المقدد. يمكنك تثبيت لحم الخنزير المقدد باستخدام أعواد الأسنان إذا رغبت في ذلك.

6. قم بشويها لمدة تتراوح بين 1 1/2 إلى 2 ساعة، أو حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت.

7. قرب نهاية وقت التحميص، حضّري التزجيج. في قدر، امزجي السكر البني والدقيق وخل التفاح والخردل الجاف. اتركي الخليط حتى يغلي.طبخ بنار هادئةويترك على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا.

8. ضع الصوص فوق لحم الخنزير وأعد اللحم المشوي إلى الفرن.

9. قم بشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية، أو حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت.

10. أخرج اللحم من الفرن وقم بتغطية اللحم بورق الألمنيوم. اتركه يرتاح لمدة 5 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعه. هذه المرة تسمح للعصائر بالامتصاص والتوزيع بدلاً من النزول عند تقطيع اللحم.

11. تقطيعها إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة.

12. خدمة والتمتع بها.

قم بتخزين أيبقايا الطعام، ملفوفة بورق بلاستيكي أو ألومنيوم، في الثلاجة.

تم تطوير هذه الوصفة في الوقت الذي كانت فيه درجة الحرارة الداخلية الدنيا الموصى بها لشواء لحم الخنزير 160 درجة فهرنهايت. وقد تغير هذا. فقد قامت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بتحديث توصيات السلامة الخاصة بلحم الخنزير في عام 2011 لخفض درجة الحرارة المستهدفة إلى 145 درجة فهرنهايت. عند هذه الدرجة من الحرارة، قد يكون لحم الخنزير ورديًا قليلاً في المنتصف، لكنها آمنة. وكمكافأة، لن يتم طهيه أكثر من اللازم أو تجفيفه. إذا اخترت استخدام درجة الحرارة المستهدفة الجديدة، فقد تتمكن من تقصير وقت التحميص. استهدف 140 درجة فهرنهايت قبل وضع التزجيج.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!