وصفة تتبيل ضلع الخنزير

هذا الفرك مثالي لجميع أنواع لحم الخنزير، بما في ذلك الأضلاع، وشرائح لحم الخنزير، أولحم الخنزير المسحوب على طريقة كاروليناتحاكي وصفة تتبيل ضلع لحم الخنزير التوابل الجافة التي يستخدمها كاري برينغل "Peg Leg Porker" في مطعمه للشواء في ناشفيل. مزيج من التوابل والبهارات مثل السكر البني والفلفل بالليمون والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار وغيرها، هذه الوصفة مثالية لضلوع متبلة بشكل لذيذ.

نصيحة مهمة هي أنه لا يجب عليك تطبيق توابلك في وقت مبكر جدًا لتتبيللحم أضلع الخنزيرقبل أن تبدأ في الطهي، إذا فعلت ذلك، فسيؤدي ذلك إلى اكتساب لحم الخنزير نكهة تشبه نكهة لحم الخنزير المدخن، ولكن ليس بشكل جيد. ضع هذا الفرك قبل وضع لحم الخنزير في المدخن مباشرة.

إذا كنت تستخدم صلصة الممسحة أثناء طهي الأضلاع، فمن الأفضل رشها بزجاجة رذاذ حتى لا تفسد الصلصة. وإلا، استخدم أداة ممسحة الشواء لرشها برفق. يمكن أن تساعد صلصة الممسحة في إضافة المزيد من النكهة إلى الأضلاع ويمكنها أيضًا منع الأضلاع من الجفاف أثناء الطهي.

ربما يعجبك هذا الفرك كثيرًا لدرجة أنك ستستخدمه لتتبيل الدجاج، ولحم الصدر، والأسماك، واللحوم البرية.