طاجن البطاطس الكريمي بالقشدة الحامضة والجبن القريش

هذه الكسرولة السهلة هي طبق جانبي رائع لأي نوع من أنواع البروتين، حيث أن قوامها الكريمي يكمل جميع أنواع اللحوم المشوية أو المحمصة. كل ما تحتاجه لتجميع الكسرولة هو البطاطس والجبن القريش والقشدة الحامضة والثوم والتوابل. ما عليك سوى غلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في وعاء لخلط بقية المكونات، ثم وضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتصبح ذهبية اللون من الأعلى.

يمكن استخدام البطاطس كطبق جانبي مع لحم البقر المشوي أو الديك الرومي أو الدجاج، أو تقديمها مع اللحوم المشوية مثل شرائح اللحم أو شرائح السمك لإضافة بعض التباين في النكهات والملمس إلى طبقك. البطاطس هي وصفة أساسية للغاية يمكنك تعديلها حسب تفضيلاتك؛ إذا كنت تحبها مع جبن إضافي، أضف حفنة إضافية من الجبن (البارميزان أو البكورينو سيكون رائعًا) في الأعلى قبل وضعها في الفرن، أو إذا كنت تفضل الأطعمة الحارة، رش بعض رقائق الفلفل الحار أو أضف بضع رشات من الصلصة الحارة المفضلة لديك فوق مزيج الجبن. تشكل هذه الكسرولة قاعدة جيدة لوصفات أخرى أكثر تفصيلاً ويمكن أن تكون الأساس لكسرولة وجبة واحدة متعددة الطبقات. استخدم الدجاج أو الديك الرومي المطبوخ بالفعل ورتبه مع البطاطس، وأضف البروكلي أو براعم القرنبيط لتحضير كسرولة نباتية، أو أضف مكعبات لحم الخنزير لاستخدامها كطبق جانبي كريمي مع البيض الحار. للحصول على لمسة نهائية جميلة، أضف رشة من الثوم المعمر أو البقدونس الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالنسبة لوصفتنا، نوصي باستخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو البطاطس البيضاء المستديرة. تحتوي البطاطس ذات القشرة الحمراء، والتي تسمى أيضًا بالبطاطس الجديدة، على نسبة منخفضة من النشا، بينما تحتوي البطاطس البيضاء المستديرة على نسبة متوسطة من النشا. كلاهما ممتازان للسلق والشواء والشواء، كما أنهما رائعان في اليخنات والحساء لأنهما يحتفظان بشكلهما ولا يتفككان عند طهيهما لفترة طويلة. أما بالنسبة للجبن القريش، فاستخدم الجبن القريش الكريمي، وهو في الأساس جبن قريش مخلوط بالكريمة، مما يمنحه ملمسًا أكثر نعومة، وهو مثالي لهذا النوع من التحضير. يمكن الاحتفاظ بالبقايا جيدًا لبضعة أيام ويمكن إعادة تسخينها في الميكروويف.