وصفة حساء اليقطين والحمص والطماطم على الطريقة المغربية
تم التحديث بتاريخ 24/01/22
هذا الحساء المغربي النباتي المُرضي مع اليقطين والحمص عطري بالتوابل المغربية من الزعفران والزنجبيل والقرفةرأس الحانوتكمية صغيرة من العسل تضيف لمسة من الحلاوة - يمكنك حذف أو زيادة كمية العسل لتناسب أذواق عائلتك.
سوف ينضج الحساء بسرعة باستخدام الحمص المطبوخ أو المعلب. يفضل المغاربة تقليديًا استخدام الحمص المجفف، والذي يتطلب نقعه طوال الليل وطهيه مسبقًا. إذا كنت تفضل أيضًا قوام الحمص المطبوخ في المنزل على الحمص المعلب، فخطط مسبقًا حتى تتمكن من نقع الحمص وطهيه وتجميده للاحتفاظ به في متناول اليد لهذه الوصفة وغيرها من الوصفات.
نحن نحب تزيين الحساء ببضع لفات من الفلفل المطحون الطازج وقليل من جوزة الطيب المبشورة حديثًا. يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار.
1 جنيه(500 جرام) طازجيقطين، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة
1 1/2 أكواب حمصمطبوخة أو معلبة
1 مجموعة صغيرة الكزبرة، مربوطة في باقة
1 متوسطة إلى كبيرة بصلة, مقطعة
1 الى 2 طماطم، مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة
2 الى 3 قرنفل ثوم، مفرومة فرما ناعما
4 أكواب(1 لتر)مرق الخضارأو مرق الدجاج
2 الى 3 ملاعق صغيرة عسل
1 يلزق قرفة
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة رأس الحانوت
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة كُركُم
1 قرصة زعفران
ملح,ليتذوق
طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق
1 اندفاع جوزة الطيب، خياري
1 الى 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة، للتكثيف، اختياري
في قدر صغير، يُقلب البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة حتى يصبحا طريين، لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق.
أضيفي اليقطين والحمص والطماطم والكزبرة والمرق والعسل والتوابل والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي الخليط على نار هادئة مع تغطيته جزئيًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اليقطين. أزيلي أعواد القرفة والكزبرة وتخلصي منهما.
إذا كنت ترغب في تكثيف المرق قليلاً، انقل عدة ملاعق كبيرة من المرق إلى وعاء واتركه يبرد قليلاً. أضف 1 أو 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى المرق المبرد وقلّب حتى يصبح الخليط ناعمًا. قلّب خليط نشا الذرة في الحساء واتركه على نار هادئة لعدة دقائق أخرى، حتى يصبح المرق سميكًا.
قدم الحساء ساخنًا أو دافئًا مع تزيينه بالكزبرة الطازجة والفلفل المطحون الطازج وجوزة الطيب.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 257 | سعرات حرارية |
| 9 جرام | سمين |
| 39g | الكربوهيدرات |
| 9 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 257 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون9 جرام | 12% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم893 ملجم | 39% |
| اجمالي الكربوهيدرات39g | 14% |
| الألياف الغذائية 9 جرام | 31% |
| إجمالي السكريات 16 جرام | |
| بروتين9 جرام | |
| فيتامين سي 31 ملجم | 153% |
| الكالسيوم 86 ملغ | 7% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 921 ملغ | 20% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
