راس الحانوت سهل

رأس الحانوتهو مزيج معقد من التوابل العطرية يرتبط بشكل مشهور بـالمطبخ المغربيإذا كنت محظوظًا بما يكفي للذهاب إلى هذا البلد الجميل، فيجب أن تكون راس الحانوت على قائمة الأماكن التي يجب زيارتها.أطعمة يجب إحضارها من المغربالترجمة الحرفية لكلمة راس الحانوت من العربية إلى الإنجليزية هي "رأس المحل"، ولكنها في الحقيقة تعني "الرف العلوي"، وكلا المصطلحين يعنيان أن هذا هو أفضل عرض في متجر التوابل. ونظرًا لاستخدامه الواسع فيمروزيةراس الحانوت، طبق من لحم الضأن والعسل مع توابل قوية، ويطلق عليه أحيانًا اسم بهارات المروزية. بعض الإصدارات حارة، وبعضها لا يحتوي على أي حرارة على الإطلاق. إذا قمت بتحضير مزيجك الخاص، يمكنك التحكم في الحرارة.

لا يوجد نسختان متماثلتان من هذا المزيج من التوابل، لذا عند تذوق راس الحانوت من مصادر مختلفة، ستلاحظ اختلافات طفيفة في النكهة. في جوهره، لا يكون مزيج التوابل حارًا بطبيعته إلا إذا أضفت هذا الملف التعريفي عن قصد. تتضمن معظم الوصفات الهيل وجوزة الطيب واليانسون وبذور الطيب والقرفة والزنجبيل والفلفل المتنوع والكركم - في بعض الأحيان قد يتم استخدام إجمالي 30 مكونًا أو أكثر بكميات متفاوتة. يمكن أن تضيف بعض الخلطات ما يصل إلى 80 نوعًا من التوابل، لذا فإن جمال التوابل يكمن في الوصفة السلسة ولكن أيضًا في التفضيلات الشخصية.

يتم تحضير هذا المزيج عادة عن طريق طحن التوابل الكاملة والجذور المجففة والأوراق معًا. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة تجعل الأمور أكثر بساطة من خلال استخدام التوابل المطحونة التي قد تكون موجودة بالفعل في المنزل. إذا كنت ترغب في تجربة صنع نسخة أطول وأكثر تعقيدًا وقوة، فحاول استخدام التوابل الكاملة بدلاً من ذلك للحصول على نكهة أكثر جرأة وعمقًا. لاحظ أن عددًا قليلًا نسبيًا من المغاربة يستخدمون مزيج التوابل هذا في الطهي اليومي؛ بدلاً من ذلك، يحتفظ به الأغلبية للأطباق المتخصصة.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة الراسا الحانوت

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!