8 أسباب لتناول الأطعمة المحلية

إن تناول الأطعمة المحلية أفضل لك وللبيئة ولذوقك. وفيما يلي ثمانية أسباب رئيسية قد تدفعك إلى التفكير في تناول المزيد من الأطعمة المحلية.

الطعام المحلي طازج ولذيذ المذاق أكثر من الطعام الذي تم نقله بالشاحنات أو بالطائرات من آلاف الأميال. هل تعتقد أنك لا تستطيع تذوق الفرق بين الخس الذي تم قطفه بالأمس والخس الذي تم قطفه بالخارج؟خَسّهل تم قطفها الأسبوع الماضي، وغسلها في المصنع، ووضعها في بلاستيك؟ فكر مرة أخرى.

إلى جانب مذاقها الأفضل، فإن الطعام الطازج يدوم لفترة أطول أيضًا.

إن الحرمان من الطعام يؤدي إلى تقدير أكبر. ففي موسمها، تتفجر الطماطم المزروعة محلياً بنكهة يسهل نسيانها إذا كنت تأكل فقط الطماطم التي نضجت بشكل مصطنع مع الغازات. كما أن الفراولة الطازجة من الحقل تجعل العينات التي تم شحنها منذ فترة طويلة في الشتاء تبدو وكأنها لا تستحق الجهد المبذول لمضغها. أما الذرة الطازجة في موسمها فيكون مذاقها أفضل عندما لا تأكلها لمدة 9 أو 10 أشهر ــ وهي فترة كافية لجعل مذاقها مجرد ذكرى ضبابية قليلاً تستيقظ فجأة مع تلك اللقمة الأولى.

تناول الطعام محليا يعنيتناول الطعام حسب الموسم، مع كل الحرمان والمتعة الناتجة عنه.

هل تقطع بعض الأطعمة آلاف الأميال؟ هذا يؤدي إلى بصمة كربونية كبيرة لمجموعة صغيرة من الأعشاب. ابحث عن المزارعين الذين يتبعون ممارسات الزراعة العضوية والمستدامة واستخدام الطاقة لتقليل التأثير البيئي لغذائك.

إن المسألة البيئية المتعلقة بمصدر طعامك أكبر من البصمة الكربونية التي يتركها. فمن خلال شراء الأطعمة المزروعة والمزروعة بالقرب من المكان الذي تعيش فيه، فإنك تساعد في الحفاظ على الأراضي الزراعية والمساحات الخضراء في منطقتك.

كلما قل عدد الخطوات بين مصدر طعامك وطاولتك، قل احتمال التلوث. عندما تعرف من أين يأتي طعامك ومن يزرعه، ستعرف الكثير عن هذا الطعام.

تميل الأطعمة المحلية إلى خلق تنوع أكبر في الأطعمة. المزارعون الذين يديرونبرامج الزراعة المدعومة من المجتمع(الجمعيات التعاونية المجتمعية)، تبيع منتجاتها في أسواق المزارعين، وتقدمها للمطاعم المحلية، وتحظى بالطلب ومن ثم الدعم الاقتصادي اللازم لتربية المزيد من أنواع المنتجات والثروة الحيوانية. وهذا يؤدي إلى إنتاج برانديواينز، وإيرل جيرلز، وليمون بويز بدلاً من "الطماطم".

إن الأموال التي تنفقها مع المزارعين والحرفيين المحليين والموردين والمطاعم المملوكة محليًا تظل قريبة من منزلك. وهذا يعمل على بناء اقتصادك المحلي بدلاً من تسليمه إلى شركة في مدينة أو ولاية أو بلد آخر. ونظرًا لأن الطعام ينتقل عبر عدد أقل من الأيدي، فإن المزيد من الأموال التي تنفقها تميل إلى الوصول إلى الأشخاص الذين يزرعونه.

لتحقيق أكبر تأثير اقتصادي محلي على ميزانية طعامك، ابحث عن المنتجين الذين يدفعون لعمالهم أجورًا عادلة ويمارسون العدالة الاجتماعية في أعمالهم.

إن معرفة مصدر طعامك يجعلك على اتصال بالأشخاص الذين يزرعونه ويزرعونه. فبدلاً من إقامة علاقة واحدة مع أحد المتاجر الكبرى، يمكنك أن تنشئ علاقات أصغر مع المزيد من مصادر الغذاء. وفجأة، تتعرف على البائعين في سوق المزارعين، ومدير المشتريات في متجر الجبن المحلي، والجزار في قسم اللحوم المفضل لديك، والعمال في التعاونية التي تبيع البيض المحلي، ومحمص الطعام، وصانع القهوة في المقهى المحلي.

بالنسبة لبعض الناس، فإن الفائدة المترتبة على هذا الأمر اجتماعية ونفسية؛ ولكن بالنسبة لنا جميعاً، فإن هذه الفائدة تعود علينا من خلال الأطعمة التي نتناولها. فالأشخاص الذين يعرفونك يميلون إلى مساعدتك، سواء من خلال تقديم صفقة لك على ساق لحم ضأن، أو إخبارك بموعد عرض الطماطم المفضلة لديك للبيع، أو تخصيص قطعة من الجبن المفضل لديك.