تكون الفواكه والخضروات في أفضل حالاتها عندما تُزرع وتُحصد في مواسمها الطبيعية ولا تنتقل بعيدًا قبل أن يتم التهامها. سواء كنت تتوقع طعامك المفضل أو تشعر بالفضول بشأن ما ستجده في سوق المنتجات الزراعية الآن، فإن هذه القائمة بالمنتجات الزراعية الموسمية ومواسم حصادها على مستوى البلاد سوف تساعدك.
تختلف مواسم النمو وتوافر المحاصيل حسب منطقتك. ففي المناطق الأكثر دفئًا، تبدأ المواسم مبكرًا وتستمر لفترة أطول. وقد يتم حصاد بعض العناصر مثل الخضراوات والجزر والبنجر والفجل على مدار العام في المناطق الأكثر اعتدالًا. وفي المناطق الأكثر برودة، تبدأ أوقات الحصاد في وقت لاحق وتنتهي مبكرًا.
ربيع
مع بدء ارتفاع درجات الحرارة مع بزوغ فجر الربيع، تبدأ المنتجات في الازدهار. وتعتبر هذه النباتات التي تزهر مبكرًا من أبرز ما يميز هذا الموسم، ومعظمها لا يتوفر إلا خلال هذا الوقت من العام. إذا كنت من محبي أي منها، فاحصل على هذه الأطعمة قبل فوات الأوان!
- الخرشوف
- نبات الهليون
- فول مدمس
- عازف الكمان
- سيقان الثوم(الثوم الأخضر)
- الفطر
- نبات القراص
- خضراوات البازلاء
- البازلاء الثلجية، وبازلاء الثلج، وبذور البازلاء
- قراص لاذع
صيف
الصيف هو أكبر موسم للزراعة في العام، بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه. ستجد أكبر مجموعة متنوعة وأفضل الفواكه والخضروات خلال هذه الأشهر الدافئة. ابحث عن هذه الأطعمة في أقسام المنتجات في محل البقالة المحلي الخاص بك، وأسواق المزارعين، وأكشاك البيع على جوانب الطرق. إذا كنت تحب البستنة، فإن أيًا من هذه الأطعمة سيشكل إضافة ممتازة لمحاصيلك المزروعة في المنزل أيضًا.
- رَيحان
- شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
- توت
- التوت البري، أوائل الصيف
- الشمام، أواخر الصيف
- حمص(حبوب الحمص) طازجة في الصيف ومجففة على مدار العام
- الفلفل الحار
- حبوب ذرة
- خيار
- عنب الثعلب
- المانجو
- التوت البري
- الخوخ
- البرقوق و البرقوق المجفف
- توت العليق
- الاسكواش الصيف
- طماطم
- البطيخ
- الكوسة وأزهار الكوسة
يسقط
خريفيعتبر هذا الموسم موسم الذروة لبعض الفواكه والخضروات وستجد العديد منها معروضًا في مهرجانات الحصاد في الخريف. ضع في اعتبارك أن بعض محاصيل الصيف هذه تمتد إلى أوتم حصادها في أوائل الخريفلذا فإن هذا الاختيار القصير لا يمثل بأي حال من الأحوال كل ما ستجده في الأسواق.
- الخرشوف، أوائل الخريف
- التوت البري
- فول الصويا
- إجاص
- القرع
- السفرجل
شتاء
قد يكون الشتاء باردًا في بعض المناطق، لكن هذا هو الوقت الذي تزدهر فيه الحمضيات. وهذا خبر رائع إذا كنت تعيش في الشمال لأنه يمنحك لمسة من أشعة الشمس الدافئة التي تساعدك على تجاوز تلك الأيام الباردة.
- كلمنتينا
- المندرين
- بوميلوس
- اليوسفي
تتوفر أنواع أخرى من الفواكه والخضروات خلال أشهر الشتاء. ومع ذلك، فإن أغلبها يمتد على موسمين وستجدها أدناه.
على مدار السنة
لقد أدى التوزيع العالمي للمنتجات الطازجة إلى توافر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات والأعشاب على مدار العام. وتعتبر معظم هذه المنتجات من المنتجات الأساسية التي يمكن العثور عليها في أي سوق بغض النظر عن الموسم وتعتبر من المواد الغذائية الأساسية في المطبخ الحديث. ومع ذلك، بالنسبة لبعض الأطعمة، هناك موسم ذروة حيث سترغب بالتأكيد في شراء القليل منها والاستمتاع بها في أفضل حالاتها.
- الجرجير أفضل في الربيع والخريف
- الأفوكادو، كلاسيكيًا في الصيف
- البنجر
- الهندباء البلجيكية، الأفضل في الخريف والشتاء
- البروكلي، الأفضل في الخريف والشتاء
- الملفوف، الأفضل في أواخر الخريف والشتاء
- جزر
- القرنبيط، الأفضل في الخريف والشتاء
- الكرفس، الأفضل في الخريف والشتاء
- اللفت الأخضر
- الأعشاب، معظم الأنواع
- الخس، أفضل في الربيع
- نعناع
- الفطر، مزروعة
- مردقوش
- بَقدونس
- إكليل الجبل
- حكيم
- حميض
- سبانخ
- براعم
- زعتر
- الجرجير
رابط ذو صلة:أفضل نوادي الفاكهة لهذا الشهر
الفصول المتداخلة
لا تلتزم النباتات بالتقويم القياسي الذي يستخدمه الناس لتحديد المواسم. ومن الطبيعي أن تتداخل بعض المنتجات مع المواسم ولا تكون طعامًا لموسم واحد فقط.
تُزرع بعض المنتجات أيضًا في مناطق مختلفة في أوقات مختلفة من العام. على سبيل المثال، الكزبرة عشبة تنمو في الطقس البارد ويختلف موسمها حسب مكان زراعتها. في المناخات الدافئة، تبلغ الكزبرة ذروتها من الخريف إلى الربيع، بينما يكون موسمها الربيع والصيف في المناطق الأكثر برودة.
من أواخر الربيع حتى أوائل الصيف
في حين أن بعض المنتجات تصل إلى موسمها في وقت مبكر من الربيع، فإن الأطعمة الأخرى تبدأ في الوصول إلى ذروتها في وقت لاحق من الموسم. وغالبًا ما تكون هذه الأطعمة متاحة في أوائل الصيف، مما يجعل هذا الوقت مناسبًا لشراء بعض الأطعمة الطازجة.
- المشمش
- الكرز
- الكزبرة في المناطق الباردة
- بطاطس جديدة
- برتقال فالنسيا
- البازلاء وبذور البازلاء
- راديكيو
- راوند
- البصل الأخضر
- فراولة
- البصل الحلو
الربيع حتى الخريف
تتوفر بعض الخضروات في الربيع والصيف وحتى الخريف. ويمكن أن تصبح هذه الخضروات من الأطعمة الأساسية في معظم أوقات العام ويمكن استخدامها في العديد من وصفاتك المفضلة.
- البصل الأخضر
- الفطر البري
- البصل المخزن في الشتاء
- فجل
من أواخر الصيف وحتى الخريف
مع تباطؤ موسم الصيف، لا يزال هناك الكثير من الأطعمة الطازجة التي يمكنك الاستمتاع بها. ولن تواجه أي مشكلة في العثور على هذه الفواكه والخضروات حتى الخريف، ويمكن تخزين عدد كبير منها لمعظم فصل الشتاء.
- التفاح، التخزين البارد حتى الربيع
- السلق (السويسري، الأحمر، قوس قزح)
- الباذنجان
- تين
- الثوم مخزن على مدار العام
- العنب
- فاصوليا خضراء
- التوت البري
- عشب الليمون
- الليمون
- البطيخ
- بامية
- فلفل حلو
- البطاطس، متوفرة من المخازن على مدار العام
- الكراث، متوفرة من التخزين خلال فصل الشتاء
- تقشير الفاصوليا
- الطماطم
الخريف خلال الربيع
في الواقع، تزدهر مجموعة متنوعة من النباتات في درجات الحرارة الباردة. وتبدأ في النمو في الخريف وتظل متاحة طوال فصل الشتاء، حتى الربيع. وليس من قبيل المصادفة أن العديد من هذه النباتات تدخل في الحساء واليخنات المريحة، والتي يتم الاستمتاع بها طوال الأشهر الباردة.
- بوك تشوي
- بروكلي راب (رابيني)
- الكزبرة في المناطق الدافئة
- الشمرة
- كرنب سويدي
- الكراث
- الجزر الأبيض
- فجل
نجاح باهر، حارس بك رائع
سواء كانت نباتات استوائية تزرع في مناخات دافئة أو تلك التي تزدهر في درجات حرارة أكثر برودة، فهناك مجموعة مدهشة من المنتجات المتاحة في الخريف والشتاء. وبينما يمكن العثور على بعضها على مدار العام، فإنها تكون أفضل في هذه الأشهر الباردة وهذا هو الوقت المثالي للاستفادة منها.
- براعم بروكسل، أواخر الخريف وحتى الشتاء
- الجوز الاسكواش
- الكرفس / جذر الكرفس
- الهندباء
- الاسكواش الحساسة
- إسكارول
- فجل حار
- الكرنب، متوفر على مدار العام
- الكاكي
- الرمان
- الفجل، الفجل الأبيض، البطيخ، وأصناف كبيرة أخرى
- روتاباجاس
- السالسفي
- البطاطا الحلوة
- سنشوك (خرشوف القدس)
- القرع الشتوي
الشتاء وبداية الربيع
تمامًا كما أن فصل الشتاء هو الوقت المثالي لبعض أنواع الحمضيات، فإن أفضل موسم لبعض الأنواع الأخرى قد يمتد إلى أوائل الربيع. والخرشوف هو الاستثناء الوحيد هنا، وهو يكون في أفضل حالاته قبل وصول الخرشوف الربيعي مباشرةً.
- الخرشوف
- جريب فروت
- كيوي
- برتقال ذهبي
- ليمون
- البرتقال السرة
