تاديتش جريل تشيوبينو لشخصين

1. جمع المكونات.

2. في قدر أو قدر متوسط ​​الحجم، سخني زيت الزيتون والزبدة. عندما تتوقف الزبدة عن الرغوة، أضيفي البصل والجزر والكرفس واليانسون. رشي الملح. قلبي المكونات واطهيها لمدة 5 أو 6 دقائق، حتى تبدأ الخضروات في النضوج وتتحول إلى اللون البني قليلاً. أضيفي الثوم وقلبي المكونات، واطهيها لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي باستخدام ظهر الملعقة لتفتيت المعجون وتغطية الخضراوات قدر الإمكان. اطهيها لبضع دقائق حتى يبدأ معجون الطماطم في التحول إلى اللون الداكن قليلاً.

4. أضف النبيذ وحركه، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع القدر. اتركه حتى يغلي واتركه حتى يتبخر معظم النبيذ.

5. أضيفي الطماطم (مع السائل)، والمرق أو الماء، والأعشاب (ورق الغار، والزعتر، والريحان)، والفلفل الحار. قلبي وتذوقي المزيج، وأضيفي الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. أضيفي مشروب عرق السوس، وخففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل. (يمكن تحضير قاعدة الحساء مسبقًا قبل هذه النقطة وتخزينها في الثلاجة أو المجمد).

6. قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة، أرجعي الحساء إلى النار على نار هادئة (إذا لزم الأمر).

7. قم بتقطيع السمك إلى قطع بحجم 2 بوصة × 1 بوصة تقريبًا. افرك بلح البحر أو المحار.

8. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي بلح البحر أو المحار وقومي بتغطية الوعاء، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنفتح أصدافه.

9. إذا كنت تستخدم المحار الاختياري، رش الملح. قبل إضافة المحار أو بلح البحر إلى القدر، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية. اسكبي كمية كافية من الزيت لتكوين طبقة سميكة من الزيت في القاع. عندما يبدأ الزيت في التدخين، خففي الحرارة قليلاً وأضيفي المحار. بينما يتبخر المحار أو بلح البحر، اطهي المحار لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا غامقًا. اقلبيها واطهي الجانب الآخر لبضع دقائق. انقليها إلى طبق صغير.

10. اخفضي حرارة قدر الحساء مرة أخرى حتى يغلي ثم أضيفي السمك واتركيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الجمبري وسرطان البحر واتركيه لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الجمبري ويسخن السلطعون.

11. عندما يصبح الحساء جاهزًا، ضع إسكالوبًا في وسط كل وعاء حساء كبير (إذا كنت تستخدم إسكالوبًا). اغرف الحساء في أوعية الحساء الكبيرة. رش البقدونس أو أوراق الشمر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!