بودنج الأرز البرتغالي الكريمي (أروز دوسي)
تم التحديث بتاريخ 01/11/22
عندما يفكر أغلب الناس في بودنغ الأرز، فإنهم يفكرون في الحلوى التي توجد في الخزائن الزجاجية المبردة في المطاعم ـ بودنغ أبيض بارد في كأس زجاجي مع كريمة مخفوقة وكرز ماراشينو في الأعلى. ولكن النسخة البرتغالية مختلفة، وفي الواقع، إذا ترجمتها إلى الإنجليزية فإنها تعني في الواقع "الأرز الحلو".
ما يجعلها مختلفة هو أنرز حلو المذاقمصنوع من أرز قصير الحبة (مثل أرز أربويو) الذي يتم طهيه ببطء، وهو أكثر كريمة من النسخة المخصصة لتناول الطعام، ومنكهة بقشر الليمون.
رز حلو المذاقتعتبر هذه الحلوى البرتغالية المفضلة حقًا، وهي تشبه مخروط الآيس كريم بالنسبة للأطفال الذين نشأوا على تناولها. وعادة ما يتم تقديمها باردة، لكن بعض الناس يفضلونها في درجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلاً. وهذا ليس تقليديًا بالتأكيد، لذا لا تتوقع أن تجدها على هذا النحو إذا زرت عائلة برتغالية.
ضعي الماء والملح وقشر الليمون في قدر متوسط الحجم واتركيه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركي الماء يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قم بإزالة قشر الليمون من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة وتخلص منه.
أضيفي الأرز إلى الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار واتركي الأرز يمتص كل الماء (حوالي 10 دقائق).
الآن، أضيفي الحليب الساخن ببطء، قليلاً في كل مرة، إلى خليط الأرز. بعد كل إضافة (حوالي 1/2 كوب)، اتركي السائل يمتص قبل إضافة الدفعة التالية من الحليب. قلبي باستمرار واحتفظي بالحرارة منخفضة، حتى لا يحترق الأرز في قاع المقلاة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم رشي فوقه القرفة وشريحة الليمون حسب الرغبة.
قم بتبريد الأرز ثم قدمه.
نصائح
- رز حلو المذاقتختلف الوصفات قليلاً وتنتج إصدارات أكثر كريمة أو أكثر صلابة، اعتمادًا على العائلة والجزء من البرتغال الذي تنتمي إليه الوصفة. الوصفة أعلاه تميل إلى الجانب الكريمي.
- تأتي طريقة إضافة الحليب ببطء من كتاب "أطعمة البرتغال" لجين أندرسون. وهي في الواقع تعمل بشكل أفضل قليلاً من إضافة الحليب بالكامل مرة واحدة وتشبه إلى حد كبير تحضير الريزوتو.
- يرش البرتغاليون عادة القرفة فوق الحلوى بعد سكبها في طبق التقديم. وفي كثير من الأحيان، يتم ذلك على شكل قلب أو نمط شبكي، ولكن يمكنك أيضًا رشها فقط.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 116 | سعرات حرارية |
| 1 جرام | سمين |
| 21 جرام | الكربوهيدرات |
| 5 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 116 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون1 جرام | 2% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول6 ملغ | 2% |
| صوديوم324 ملغ | 14% |
| اجمالي الكربوهيدرات21 جرام | 8% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين5 جرام | |
| فيتامين سي 6 ملغ | 28% |
| الكالسيوم 167 ملغ | 13% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 210 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
