وصفة فطيرة لحم الغزال الغنية بقلم فالنتين وارنر

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت/180 درجة مئوية/غاز 4.

3. سخني شحم الخنزير في قدر كبير مغطى على الموقد، ثم أضيفي البصل واقليه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا. أطفئي النار، ثم انخلي الدقيق ومسحوق الخردل في القدر. قلبي المكونات حتى يصبح لديك مزيج بصل سميك.

4. أضيفي اللحم والجزر إلى البصل، ثم أضيفي البيرة والسكر والخل وجوزة الطيب والزعتر والفلفل وبسكويت الزنجبيل، وقلبي مرة أخرى.

5. قومي بتغطية محتويات القدر بدائرة من ورق الزبدة المقطوع بشكل أنيق ثم ضعي الغطاء عليه، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف، وعندما تنتهي المدة أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.

6. نقل محتويات الطبق إلىصحن دائرياستخدمي طبقًا عميقًا، لأن الطبق الضحل الواسع سيجعل قشرة الفطيرة متدلية في المنتصف، وبالتالي تصبح طرية. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت/200 درجة مئوية/غاز 6.

7. افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 1/4 بوصة (7 ملم) وضعيها فوق الحشوة. اتركي مساحة صغيرة فوق العجينة واضغطي على الحواف باستخدام شوكة. ادهني سطح الفطيرة بالتساوي بالبيض المخفوق والحليب. حان الوقت لتصميم أي شكل من أشكال الفطيرة مناسب للمناسبة ووضعه فوقها. اصنعي ثقبًا في منتصف الفطيرة.

8. اطهيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى تكتسب العجينة لونًا بنيًا غنيًا يشبه لون البندق. إذا كنت في شك، اطهيها لفترة أطول قليلًا، لأن العجينة الباهتة الرطبة لن تكون لذيذة بنفس القدر.

مصدرها الشيففالنتاين وارنرفي كتابه الممتاز ماذا نأكل الآن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!