فطائر نباتية مطهوة على البخار مع فطر شيتاكي

1. أخرج أغلفة الزلابية وأوراق الموز من الفريزر. ستحتاج أغلفة الزلابية إلى ساعتين على الأقل لتذوب قبل الاستخدام. اترك أوراق الموز لتذوب لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. حضّري وعاءً بخاريًا عن طريق تبطينه بطبقة أو طبقتين من أوراق الموز (لمنع الزلابية من الالتصاق). استخدمي وعاء بخار تقليديًا من الخيزران فوق قدر من الماء المغلي، أو مصفاة ذات غطاء محكم الغلق.

3. ضعي جميع مكونات الحشوة معًا في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح مفرومة ناعمًا جدًا، ولكن ليس عجينة.

4. ضعي 6 أغلفة زلابية في آن واحد على سطح عمل نظيف. جهزي أيضًا وعاءً صغيرًا من الماء لإغلاق الزلابية.

5. ضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل غلاف. ثم اغمس أصابعك (أو فرشاة المعجنات) في الماء وقم بترطيب كل جوانب الغلاف من الخارج.

6. ارفعي جوانب الغلاف فوق الحشوة واضغطي عليها معًا لإغلاقها. إذا لم تنجح في الإغلاق، قومي بترطيب الحواف بقليل من الماء. اضغطي على طول اللحامات لتكوين حافة زخرفية.

7. ضعي الزلابية الجاهزة على طبق مرشوش بالنشا أو الدقيق. قومي بطهي الزلابية على البخار على الفور، أو قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

8. للطهي بالبخار، ضع الزلابية في جهاز التبخير المبطن بأوراق الموز (يمكن أن تكون متلامسة) واطبخها بالبخار على نار عالية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج الفطر جيدًا.

9. تقدم مع صلصة الصويا وصلصة نام بريك باو الحارة.

الزلابية المقلية

للحصول على زلابية مقلية أكثر طراوة (على طريقة غويزا أو بوت ستيكر)، ضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف ملعقة كبيرة من الزيت واقلي الزلابية المطهوة على البخار لفترة وجيزة لتحمير القاع والجوانب. تتحول الزلابية إلى اللون البني بسرعة كبيرة، لذا انتبه! لا تستغرق هذه الخطوة سوى بضع ثوانٍ إضافية ولكنها تجعل الزلابية لذيذة للغاية.

اصنع قبل الوقت المحدد

إذا كنت ستقوم بتحضير الزلابية للضيوف، قم بطهيها بالبخار مسبقًا. ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. عندما يصل ضيوفك، قم بطهيها بالبخار مرة أخرى على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم قدمها. يمكن أيضًا تجميد الزلابية المطبوخة المتبقية. قم بإذابتها قبل الطهي، ثم قم بطهيها بالبخار وقدمها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!