وصفة البطاطس المشوية بالزعتر والثوم

هذه البطاطس المشوية الجديدة مع الزعتر والثوم رائعة عندما يتم تحضيرها باستخدام بطاطس صغيرة طازجة. إنها طبق جانبي مثالي لوجبات أوائل الصيف ووصفة سهلة التحضير. استمتع بهذه البطاطس مع المشوي والبرجردجاج مقليأو أي طبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. كما أنه يشكل قاعدة قوية للغاية للعشاءات النباتية والنباتية الصرفة.

البطاطس الجديدة (أو المبكرة)البطاطس الصغيرة هي ببساطة بطاطس صغيرة يتم حصادها في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. في حين يمكن استخدام أي نوع من البطاطس كبطاطس جديدة، فإن بطاطس الكوبلر (أو الكوبلر الأيرلندية) تكون لذيذة بشكل خاص وهي لا تزال صغيرة. بطاطس الكوبلر مستديرة، ولحمها أبيض، بحجم كرة الجولف تقريبًا؟، والقشرة الرقيقة تفرك بسهولة. النكهة لا تُنسى، والبطاطس الأكبر سنًا تُصنع بطاطس مهروسة ممتازة. اعتبر نفسك محظوظًا إذا كنت تعيش بالقرب من مزرعة أو في منطقة تزرع فيها. إذا كنت تزرع البطاطس بانتظام في حديقتك، فحاول الحصول على بعض بذور بطاطس الكوبلر. إذا لم يكن لديك بطاطس الكوبلر، فستنجح الوصفة أيضًا مع أي بطاطس صغيرةبطاطس ذات قشرة بيضاء أو حمراء.

في هذه الوصفة، تُشوى البطاطس الجديدة لمدة ساعة تقريبًا. ثم تُخلط بمزيج من زيت الزيتون والثوم والزعتر المجفف والملح والفلفل لتكوين توابل بسيطة ولكنها لذيذة ومثالية للوجبات التي تُقدم في الطقس الدافئ. بدلًا من الزعتر، استخدم إكليل الجبل أو الثوم المعمر إذا كنت تفضل ذلك، أو اخلطها مع البقدونس الطازج المفروم.

رغم أن الوصفة بسيطة، إلا أنه يجب تجنب استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. فنقطة دخانه أقل بكثير من درجة الحرارة العالية المطلوبة للشواء، ومن المرجح أن يملأ مطبخك بالدخان مع إضفاء طعم محترق على البطاطس.زيت الزيتون النقي أو الخفيفهو الخيار الأفضل لهذا التطبيق.