وصفة صدور الدجاج الحارة المقلية في الفرن

قد يكون الاستمتاع بقطعة من الدجاج المقلي المقرمش من أكثر الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها. حيث يتم طهي الدجاج المقلي بشكل مثالي مع قشرة لذيذة من الخارج ولكنه لا يزال طريًا من الداخل، وهو من الأطعمة التي تُعد جزءًا من الثقافة الأمريكية، حيث يتمتع كل شخص بوصفته المفضلة وطبق جانبي مفضل لتناوله معه. ولكن ماذا عن الاستمتاع بصدر دجاج مقلي ساخن ومقرمش، دون كل الدهون الإضافية من زيت القلي؟ لدينا ما يناسبك. إذا كنت من عشاق الدجاج المقلي ولكنك قلق بشأن السعرات الحرارية الإضافية من الدهون، فإن صدور الدجاج المقلية اللذيذة في الفرن لذيذة بنفس القدر ولكنها خيار أقل دهونًا للأشخاص الذين يراقبون تناولهم للدهون لأسباب غذائية أو صحية. والطبقة عبارة عن مزيج رائع من التوابل وفتات الخبز، بينما تساعد كمية صغيرة من الزبدة في التصاق المكونات بالدجاج (إذا لزم الأمر، استخدم السمن النباتي للحفاظ على الوصفة خالية من منتجات الألبان).

الحيلة في تحضير صدور الدجاج المقلية بسرعة في الفرن هي الحفاظ على سمك الدجاج متماسكًا ورقيقًا قدر الإمكان. لهذا الغرض، يمكنك إما أن تطلب من الجزار تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة (أو القيام بذلكنفسك) أو اسحقهم في المنزل باستخدام الشوبك أو مطرقة اللحوم. كلما كانت أرق، كانت أسرع في الطهي. اختر دائمًا صدور الدجاج التي تبدو وردية اللون وممتلئة، وحتى إذا كنت تتخلص من الدهون، فاشتر صدورًا بكمية جيدة منها في الأعلى، لأن هذه علامة على أن الطائر صحي ولذيذ. اشترِ دائمًا الدجاج المبرد بالهواء بدلاً من المبرد بالماء، حيث تميل الطيور التي يتم خفض درجة حرارتها في الماء إلى امتصاص الكثير من الرطوبة، وتفتقر إلى النكهة وتزن أكثر من الماء وليس من الحجم الطبيعي.

بالنسبة لهذه الوجبة اللذيذة، ستحتاج إلى 45 دقيقة إجمالاً من البداية إلى النهاية، ولكن معظم العمل يتم في الفرن. أثناء انتظار الدجاج، قم بإعداد سلطة سريعة أو طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء. يتناسب الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة بشكل رائع مع الدجاج، وأي صلصة مائدة تفضلها ستكون إضافة لذيذة. للحصول على وجبة صديقة للأطفال، قم بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع أصغر لتقديمها كأصابع دجاج إلى جانب صلصة الخردل والعسل وبعض الخضروات المقرمشة. استخدم أي صدور متبقية في السندويشات أو اللفائف التي تقدم مع سلطة الكرنب الكريمية، أو قم بتزيين أطباق الخضار أو الحبوب بالصدر المقطّع المعاد تسخينه.