سيقان السلق السويسري المحمصة

عندما تطبخأوراق السلق السويسرياستخدم بقايا السيقان بطريقة لذيذة عن طريق تحميصها. إنها طريقة بسيطة لاستخدام السيقان التي قد يتم التخلص منها ووصفة طهي سريعة بدون هدر. تشكل سيقان السلق السويسري المشوية طبقًا جانبيًا نباتيًا رائعًا لأي وجبة. يتناسب السلق بشكل خاص مع اللحوم المقددة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الضأن. كما أنه ممتاز مع أطباق المعكرونة بالثوم والباذنجان والطماطم للوجبات النباتية والخالية من المنتجات الحيوانية.

متىطبخ السلق السويسري، تكون الأوراق منفصلة عن السيقان دائمًا تقريبًا. وذلك لأن الأوراق بطبيعتها أكثر طراوة من السيقان، والتي يمكن أن تكون صلبة وليفية، لذا فهي تتطلب أوقات طهي مختلفة.لقطع السلق السويسرياشطف أي أوساخ، ثم اطوِ السلق إلى نصفين بحيث يتداخل جزآن من الورقة، ثم مرر سكينك على طول الساق. يمكنك تحضير هذا الطبق باستخدام حفنة أو اثنتين فقط من السلق السويسري أو بقدر ما لديك في متناول اليد.

الوصفة بسيطة: قم بتحميص سيقان السلق السويسري المرشوش عليهازيت الزيتونثم تُتبل بالملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُغطى السيقان بورق الألمنيوم في الجزء الأول من وقت الطهي هذا لحبس البخار، ثم تُرفع عن الغطاء في بقية الوقت لضمان خروج السيقان من الفرن بشكل جيد وطري. كما يقلل هذا أيضًا من بعض مرارة السلق الطبيعية لخلق نكهة أحلى تذكرنا بالبنجر المشوي. إضافة القليل من عصير الليمون الطازج عند التقديم يمنحه دفعة لذيذة. إذا كنت ترغب في إضافة بعضأعشاب مقطعة طازجةوالريحان والكزبرة والزعتر تناسب السلق السويسري بشكل جيد.