خس ذبل على الطريقة الجنوبية مع صلصة لحم الخنزير المقدد الحارة

يُعرف هذا الخس الذابل أيضًا باسم "الخس الميت" أو "خس الكيلت" لأن أوراقه الخضراء تنضج تحت الصلصة الحارة اللاذعة. ربما تكون لديك ذكريات جميلة عن هذه السلطة الجنوبية الشهيرة، أو ربما تكون جديدة عليك تمامًا. قد تبدو فكرة ذبول أوراق السلطة عن عمد باستخدام صلصة دافئة فكرة غريبة، لكن سلطة الخس الذابل هي طريقة رائعة لاستخدام الخس الربيعي والبصل الأخضر الطازجين من الحديقة.

أين نشأ الخس الذابل؟

من المرجح أن سلطة الخس الذابل جاءت من أوروبا الشرقية، حيث توجد إصدارات منهاسلطة الخس الذابل بولنداومن المحتمل أن هذا الطبق انتقل إلى أمريكا مع المهاجرين، حيث أضاف أهل الجنوب لمستهم الخاصة على الخس الذابل.

ماذا يدخل في سلطة الخس الذابل؟

عندما يتعلق الأمر بأفضل أنواع الخس لهذه السلطة، فإن خس الجبل الجليدي والخس الروماني قويان جدًا وسيحتفظان ببعض قرمشتهما، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات الخضراء التي تفضلها، من الخضروات الأكثر مرارة مثل السبانخ والهندباء إلى الخيارات الأكثر حلاوة مثل الخس ذو الأوراق الحمراء أو الخضراء.

إن الصلصة المصنوعة من دهون لحم الخنزير المقدد الدافئة تذبل الخس وتضفي على السلطة نكهتها الرائعة مع السكر وخل التفاح. يمكنك حذف السكر أو تقليله إذا كنت تفضل صلصة أقل حلاوة، أو مضاعفة دهون لحم الخنزير المقدد والخل للحصول على سلطة أكثر صلصة. يمكنك قلي لحم الخنزير المقدد حسب التوجيهات أواخبزهاسوف تستخدم الدهون المتساقطة ولحم الخنزير المقدد نفسه في السلطة.

نصائح

  • يمكنك استخدام ما تبقىشحم الخنزير المقددلتحضير هذه الصلصة، قم بتسخينها في مقلاة حتى تصبح سائلة، ثم أضف باقي مكونات الصلصة واتركها على نار هادئة.

كيفية تقديم الخس الذابل

نظرًا لأن الصلصة تذبل الخضراوات، فإن هذه السلطة تكون أفضل في يوم تحضيرها. إذا كان لديك خضراوات وصلصة إضافية، ضع بعض الخس والصلصة جانبًا واتركها بدون صلصة، وقم بتخزين كل شيء في الثلاجة بشكل منفصل وأعد تسخين الصلصة قبل التقديم. استمتع بهذا الخس الذابل مع خبز الذرة الطازج أوالكعك خبز الذرة.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة سلطة الخس الذابل

"هذه السلطة مليئة بالنكهة ومكوناتها قليلة! أنا شخصيًا أفضل الخس الجبلي على الخس الروماني، ولكنني متأكد من أن أيًا منهما سيضيف القدر المثالي من القرمشة. إنها سريعة وسهلة التحضير وستكون طبقًا جانبيًا رائعًا للشواء!" —بلد أوميدفار

للسلطة:

  • 8 أكواب خس جبلي مقطع،الخس الروماني أو الخس الورقي

  • 3 الى 4 البصل الأخضر, مقطعة

  • الملح كوشير، ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون، ليتذوق

  • 5 شرائط لحم خنزير مقدد

للتزيين:

  • 2 ملاعق كبيرة قطرات من لحم الخنزير المقدد، ذاب

  • 2 ملاعق كبيرة خل حمض التفاح(أو الخل الأبيض)

  • 1 ملعقة طعام سكر

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. امزجي الخس المقطع والبصل الأخضر المفروم في وعاء كبير، ثم رشي الملح والفلفل.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. في مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى، اطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يصل إلى النضج المطلوب.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لتصفيته واحتفظ بملعقتين كبيرتين من دهون لحم الخنزير المقدد.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. قم بخلط دهون لحم الخنزير المقدد والخل والسكر في قدر ثم قم بتسخينها حتى الغليان.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  6. اسكبي خليط الخس المبشور فوق الطبق وقلبي المكونات حتى تمتزج. فتتي قطع لحم الخنزير المقدد وأضيفيها فوق الطبق. قدمي الطبق على الفور.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

6 أنواع شهية من سلطة الخس الذابل

  • استبدل الخس بالسبانخ.
  • أضف قطعًا صغيرة من لحم الخنزير المحمر.
  • استبعد السكر للحصول على صلصة أقل حلاوة.
  • أضيفي شرائح من البيض المسلوق إلى السلطة أو ضعي بيضة مقلية واحدة في الأعلى لكل وجبة.
  • أضف الفجل الربيعي الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • استبدل البصل الأخضر بحوالي 3 ملاعق كبيرة من البصل الحلو المفروم.

المزيد من الأفكار لطهي الخس

بسبب قوامه المقرمش الرقيق، عادة ما يتم تناول الخس نيئًا في السلطات والأطباق الأخرى. ومع ذلك، فإن الخس آمن تمامًا للطهي. الأنواع الأكثر قوة مثل الخس الروماني تتحمل جيدًا رحلة سريعة على الشواية، كما هو الحال فيسلطة سيزر المشوية، وإضافة الخس المفروم إلىالقليإن طهي الخضروات أو قليها يعد طريقة جيدة لاستهلاك الخضروات الزائدة. لاحظ أن الخضروات تتكون في الغالب من الماء وسوف ينكمش حجمها بشكل كبير عند طهيها بالكامل. وهذا أحد الأسباب التي تجعل الوصفات مثل هذه، التي يتم فيها طهي الخس بالكاد، ناجحة للغاية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
109سعرات حرارية
8 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
4 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية109
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون8 جرام10%
الدهون المشبعة 3 جرام14%
الكولسترول14 ملغ5%
صوديوم231 ملجم10%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين4 جرام
فيتامين سي 4 ملغ21%
الكالسيوم 26 ملغ2%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 206 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!