فطيرة كوخ السجق

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد والنقانق واقليها لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي. ارفعيها إلى طبق باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها جانبًا.

3. انقعي البصل في الماء الساخن جداً لمدة 5 دقائق، ثم قشريه وقطعيه إلى نصفين.

4. أضيفي البصل الأخضر والجزر إلى المقلاة واقليهما مع التقليب بانتظام حتى يصبح لونهما ذهبيًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم رشي السكر واطهيهما مع التقليب حتى يصبح لونهما بنيًا فاتحًا. رشي الدقيق واطهيهما مع التقليب لمدة دقيقة أخرى.

5. أضيفي النبيذ وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الزعتر والمايونيز ومرق اللحم. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

6. أضيفي شرائح الفطر، وأعيدي لحم الخنزير المقدد والنقانق إلى الصلصة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تصبح الصلصة سميكة. انقليها إلى طبق خزفي مقاوم للحرارة أو طبق جراتان.

7. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. قومي بتقشير اللفت والجزر الأبيض، ثم قومي بإزالة اللب الخشبي من الجزر الأبيض، ثم قومي بتقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة. ضعي الخضراوات في قدر من الماء المملح قليلاً، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج الخضراوات تمامًا.

8. ارفعي الخليط عن النار وصفيه جيدًا واهرسيه جيدًا باستخدام هرس البطاطس أو أداة هرس البطاطس، ثم أعيديه إلى المقلاة على نار خفيفة حتى يجف. تبليه جيدًا بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه جانبًا.

9. نذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة وعندما تسخن نضيف الدقيق ونقلب بهدوء لمدة دقيقة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ثم نضيف الحليب تدريجيا ونترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر ونتركه يغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعما وسميكاً.

10. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي إليه الخضروات المهروسة، ثم اخفقي صفار البيض.

11. اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف حتى يصبح متماسكًا ولكن ليس جافًا، ثم أضيفيه برفق إلى الخليط.

12. افردي خليط السوفليه فوق النقانق ثم رشي عليه الجبن.

13. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج الطبقة العلوية وتصبح ذهبية اللون.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!