وصفة صفا مدفونة (شعرية مع دجاج بالزعفران)

طهي الكسكس على البخار أو الشعيرية المكسورة (الشعرية)

1. املأ القاعدةمن الكسكسيمع كمية وفيرة من الماء المملح، واتركها حتى تغلي على نار عالية. ثم خففي النار واتركي الكسكس يغلي على نار هادئة، ثم استمري في طهيه بالبخار ثلاث مرات.(أضيفي الزبيب للتبخير النهائي)أو الشعيرية المكسورة أربع إلى خمس مرات(أضيفي الزبيب للطبخ الرابع على البخار)إذا لم تكن على دراية بهذه العملية، فاتبع تعليمات التبخير الموضحة فيكيفية طهي الكسكس بالبخارأو طريقة عمل السفا المدفونة.

طهي الدجاج أو لحم الضأن أو لحم البقر بالزعفران

1. بينما أنتتبخير الكسكسأو الشعيرية المكسورة، تحضر أيضًا اللحوم.

2. امزجي الدجاج أو لحم الضأن أو اللحم البقري مع البصل والتوابل والزبدة والزيت والكزبرة في قدر هولندي أو قدر ثقيل القاع. قومي بتحمير الدجاج أو اللحم برفق على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3. إذا كنت تقوم بطهي الدجاج، فلا تضف الماء لأن الدجاج سوف يطهى في عصائره الخاصة. إذا كنت تقوم بطهي لحم الضأن أو البقر، أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم فقط.

4. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج اللحم تمامًا. سيستغرق ذلك حوالي ساعة بالنسبة للدجاج، ولكن قد يستغرق وقتًا أطول بالنسبة للحم الضأن أو البقر. تجنبي حرق اللحم، وأضيفي كمية صغيرة من الماء إلى لحم الضأن أو البقر أثناء الطهي إذا لزم الأمر.

5. عندما ينضج الدجاج أو اللحم، قللي السوائل حتى تتكون صلصة سميكة. تخلصي من عود القرفة وتذوقي لمعرفة النكهة. إذا رغبت في ذلك، قومي بإزالة الدجاج من العظام.

لخدمة صفا مدفونة

1. اخلطي بلطف الشعيرية المطهوة على البخار أو الكسكس مع الزبدة والسكر البودرة. ضعي حوالي ثلث هذا الخليط في طبق تقديم كبير جدًا.

2. رصي الدجاج أو اللحم في المنتصف، ثم غطيه بالصلصة، ثم ضعي بقية الكسكس أو الشعيرية فوق اللحم، واستخدمي يديك لتشكيل قبة.

3. قومي بتزيين كومة السفة بشكل عمودي بالقرفة واللوز المطحون والسكر البودرة، ثم قدميها فورًا مع أوعية صغيرة من السكر البودرة واللوز المطحون والقرفة على الجانب.

4. إنهالتقاليد المغربيةالتجمع حول طبق واحد من السفا المدفونة، حيث يأكل كل شخص من جانبه الخاص من الطبق ويضيف اللوز أو القرفة أو السكر حسب الرغبة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!