وصفة مشروب Vruca Rakija (البراندي الصربي الساخن)

ليلة عيد الميلاد الصربيةأواليوم الذي يسبق ليلة الميلادلن يكون الأمر نفسه بدون مشروب كحولي معروف باسمالبراندي الساخن(أين فروكا يعني "حار" و راكيجا تعني "براندي"، وغالبًا ما يشار إليها ببساطة باسمبراندي(راح-كي-ياه) أوراكي. عادة ما يكون الراكيجا صافياً مثل الماء ويشرب في درجة حرارة الغرفة أو بارداً، ولكن عندما يتم غليه مع السكر المكرمل والماء ليصبح مشروباً ساخناً قوياً (vruca rakija) لعشية عيد الميلاد، فإنه يتطور إلى اللون الكهرماني.

كل عائلة وجماعة كنسية لديها وصفة خاصة بها محفوظة بعناية. بعد صلاة عشية عيد الميلاد التقليدية وحرق جذوع يول أو البادنجاك، يستمتع المؤمنون بوجبة رائعة خالية من اللحوم مع رشفة من vruca rakija.

الراكيجا هو براندي قوي مصنوع من تقطير أي فاكهة مخمرة تقريبًا، ولكل منها اسم الراكيجا الخاص بها.سليفوفيتشا(راكيجا البرقوق) هو الأكثر شعبية والأقوى ويستخدم لصنع راكيجا البرقوق. ولكن يمكنك العثور على المشمش والخوخ والعنب والتين والسفرجل وحتى العرعر. كل منها له نكهته الخاصة التي يمكن أن تكون خفيفة أو غير عادية. راكيجا بالنسبة للسلاف الجنوبيين مثل الفودكا بالنسبة للبولنديين أو الروس. إنها تحظى بشعبية خاصة في صربيا وبلغاريا وكرواتيا والبوسنة والهرسك ومقدونيا والجبل الأسود، وهي تتسلل إلى قلوب الدول غير السلافية مثل رومانيا وألبانيا وغيرها.

أفضل أنواع الراكيجا هي تلك المصنوعة في المنزل. يفخر الصرب بصنعها بأنفسهم، ويمكننا أن نشهد بأنها أفضل بكثير من الراكيجا المعبأة في زجاجات والتي غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة. إذا كنت ترغب في تجربة النوع الحقيقي، فاحصل على دفعة من الخمور المصنوعة في المنزل.

يبلغ محتوى الكحول عادة من 50 إلى 80 بالمائة، لكن الكثيرين يفضلون إنتاجه بنسبة تصل إلى 90 بالمائة. بعد ليلة من شرب الراكيجا أو المشروبات القوية الأخرى، يقسم العديد من الصرب على فنجان قوي منقهوة تركيةولكن البوريك وكأس الكفير البارد أيضًاعلاج صداع الكحول.