جامبو الدجاج في طنجرة بطيئة

تشتهر حساء الجامبو بسمعتها التي تجعل تحضيره مهمة شاقة تستغرق يومًا كاملاً. ولكن لا يجب أن يكون الأمر كذلك، إذ يمكنك تحضير نسخة سهلة من حساء الجامبو، وهو الحساء الكريول الشهير، في طنجرة الطهي البطيء. من المؤكد أن حساء الجامبو يستغرق وقتًا دائمًا، ولكن باستخدام طنجرة الطهي البطيء، يصبح تحضيره أمرًا سهلاً.

مثل جميع أنواع الجومبو اللذيذة، تبدأ هذه الوصفة بـروكسإنه الأساس الذي لا غنى عنه للطبق. كلما كان لون الرو أغمق، كلما كانت النكهة أقوى. ولأن الجومبو طبق ذو نكهات جريئة، فيجب أن يكون لون الرو بنيًا محمرًا داكنًا. يستغرق هذا وقتًا، ولا تريد التعجيل بطهي الرو وزيادة الحرارة كثيرًا، وإلا سيحترق. يستغرق الحصول على لون الرو المطلوب حوالي 25 دقيقة، ولكن هذا هو كل التحضير الإضافي المتضمن في هذه الوصفة. كل ما عليك فعله بعد أن ينضج الرو ويبرد هو وضع جميع المكونات في جهاز الطهي البطيء وتشغيله، وبعد ثماني ساعات (أو خمس ساعات إذا قمت بالطهي على درجة حرارة عالية)، يمكنك الجلوس لتناول العشاء.

النكهة الموجودة في الجومبو تأتي من النقانق المدخنة.أندويليالنقانق الكاجونية هي الخيار الكلاسيكي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام نوع آخر من النقانق المدخنة. ولأن النقانق المدخنة مالحة بالفعل، فإن إضافة قليل من الملح عادة ما تكون كافية، لذا تأكد من تذوقها قبل إضافة المزيد.

المكون المميز الآخر في طبق الجومبو هو البامية. بينما في الأطباق الأخرى،الصمغ في الباميةلا يُستحسن استخدام البامية، ويتخذ الطهاة خطوات إضافية لإزالة لزوجتها، وفي طبق الجومبو، هذا هو ما تريده تمامًا لأنه يزيد من كثافة الحساء بشكل طبيعي. بالنسبة لطبق الجومبو، يمكنك استخدام شرائح البامية كما هي.

يعد طبق الجومبو أيضًا طريقة رائعة لاستخدام بقايا الدجاج المطبوخ المقطع إلى مكعبات، مثل الدجاج المشوي. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين إلى طبق الجومبو، يمكنك أيضًا إضافة حوالي نصف رطل من الجمبري المقشر والمنظف خلال آخر 20 دقيقة من وقت الطهي. بمجرد أن يصبح طبق الجومبو جاهزًا، فمن الجيد إزالة الدهون المتراكمة في الأعلى.

الطبق التقليدي المرافق لطبق الجومبو هو الأرز الأبيض العادي المطبوخ أو المطهو ​​على البخار. ولتحضير الأرز عند نضج طبق الجومبو، ابدأ في تحضيره قبل نهاية وقت الطهي بنحو 30 دقيقة. وبالإضافة إلى الأرز، يمكنك أيضًا تقديم طبق الجومبو مع سلطة خضراء.