مخللات السرخس الحارة

1. جمع المكونات.

2. عادةً ما تحتوي سرخس السرخس على أجزاء من غلاف بني ورقي تلتصق بالأجزاء الخضراء الملتفة. قم بإزالة الأجزاء البنية. الطريقة الأسهل هي ملء وعاء خلط كبير أو حوض بالماء. حرك سرخس السرخس في الماء بقوة.

3. انقلي رؤوس السرخس المنظفة إلى مصفاة، وتخلصي من الماء، وكرري العملية حتى يصبح الماء صافيًا في الغالب. اقطعي أي أطراف بنية اللون.

4. سلق براعم السرخس: يمكن أن تكون براعم السرخس سامة إلى حد ما عند تناولها نيئة ويجب طهيها قبل تناولها (لا تقلق، فهي آمنة ولذيذة بمجرد طهيها). اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. أضف براعم السرخس المنظفة والمقطعة إلى الماء واطبخها لمدة 4 دقائق. صفيها في مصفاة.

5. قم بتعبئة الخضروات في برطمانات تعليب نظيفة بحجم نصف لتر (ليس من الضروريتعقيم البرطمانات(لهذه الوصفة) تأكد من ترك مسافة 1/2 بوصة فوق الحافة.

محلول ملحي، تعبئة، وتغليف

1. جمع المكونات.

2. امزجي كوبًا واحدًا من الماء،خلوالعسل والملح في قدر صغير غير قابل للتفاعل.

3. أضيفي الفلفل الحار، وبهارات البهارات، والخردل، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود. اتركي الخليط يغلي على نار عالية. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4. صب المحلول الملحي الساخن على الخضراوات في البرطمانات، بحيث يغطيها بالكامل مع ترك مسافة 1/4 إلى 1/2 بوصة فوقها. قم بلف أغطية التعليب.

5. عملية فيحمام ماء مغليلمدة 10 دقائق. باستخدام ملقط، أخرج البرطمانات من حمام الماء وضعها على سطح مستوٍ مبطن بمنشفة. بعد سماع صوت الفرقعة، الذي يشير إلى وجود ختم مفرغ جيد، أعد إغلاق الأغطية. اتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد ومظلم.

6. انتظر لمدة أسبوع على الأقل حتى تتطور النكهات قبل تذوقها (ستكون أفضل بعد شهر). ستظل المخللات محفوظة في درجة حرارة الغرفة لمدة عام على الأقل (لا تزال آمنة للأكل بعد ذلك، لكن الجودة ستنخفض).

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!