بولندية ستيك تارتار (Beefszytk Tatarski)

1. جمع المكونات.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي لحم الخاصرة البقري المفروم أو المفروم ناعماً، والخردل البولندي (أو أي نوع آخر من الخردل البني الحار)، وزيت الزيتون، وصفار البيض المبستر، والبقدونس المفروم ناعماً، والملح والفلفل حسب الرغبة.

3. شكلي الخليط على شكل كومة وضعيها في طبق التقديم.

4. اصنعي تجويفًا خفيفًا في وسط التارتار وزينيه بوضع صفار بيضة مبسترة فيه.

5. قم بتحيط التارتار بالبصل المفروم جيدًا، والمخللات المفرومة جيدًا، والكبر، والأنشوجة المفرومة.

6. قدم الطبق فورًا، مع نقاط الخبز المحمص، إذا رغبت في ذلك.

أصول تارتار اللحم البقري

لا تزال هيئة المحلفين في حالة حيرة، ولكن يعتقد أن تارتار لحم البقر (المعروف أيضًا باسم تارتار اللحم البقري) نشأ في مقاطعات البلطيق في روسيا، حيث كان التتار في العصور الوسطى يقطعون اللحوم الحمراء بالسكين ويأكلونها نيئة أثناء ركوب الخيل لتجنب التوقف لطهي الوجبات.

ويعتقد البعض الآخر أن هذا الطبق تم إعداده أصلاً في المطاعم الفرنسية في بداية القرن العشرين وكان يُعرف باسم steak à l'Americaine.

الحقيقة الثابتة هي أن هذا الطبق مشهور في جميع أنحاء أوروبا الغربية والوسطى والشرقية، إن لم يكن في جميع أنحاء العالم في هيئة أو أخرى. في بلجيكا، يتم تقديمه مع البطاطس المقلية وفي الدنمارك وألمانيا، غالبًا ما يتم تقديمه على خبز الجاودار. يطلق الإيطاليون على نسختهم من هذا الطبق اسملحم نيعندما يتم تقطيع شرائح لحم الخاصرة إلى شرائح رقيقة وليس طحنها، فإنها تُعرف باسم لحم الخاصرة الإيطالي.كارباتشيو.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!