مرنغ السكر البني الأساسي

تم التحديث بتاريخ 09/6/22

شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

إن إضافة طبقة من المرينغ إلى أي فطيرة تجعلها مميزة، وعندما يتم تحضيرها باستخدام السكر البني، تصبح أكثر تميزًا.مرنغيتم تصنيعه باستخدام بياض البيض والفانيليا النموذجيين، ولكن بدلاً من السكر الأبيض، يتم استخدام السكر البني، مما يجعله التغطية المثالية لـالكراميل، الكراميل، وكريم الموزفطائر.

تعتبر عملية صنع المرينغ سهلة، ولكن هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحقيق النجاح. تأكد من معرفةالمزالق والإصلاحاتقبل ان تبدأ.

  • 2 كبيربياض البيض بدرجة حرارة الغرفة

  • 1/4 ملعقة صغيرة كريم الترتارا,أو 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

  • 1/4 كوبمعبأة بإحكامسكر بني فاتح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا

  • فطيرةمن اختيارك

  1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  2. في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض مع كريم التارتار حتى يصبح رغويًا.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  3. أضيفي السكر البني تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح جامدًا.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  4. أضف الفانيليا واخلط جيدًا.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  5. قم بوضع المارينج على حشوة الفطيرة، ثم قم بتوزيعها على حواف القشرة.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  6. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة، أو حتى تكتسب القمم اللون البني.

    شجرة التنوب تأكل / كارا كورماك

  7. خدمة والتمتع بها.

تنوع الوصفة

للحصول على ميرينغ أفضل، استخدمي بياض 3 بيضات، و3/4 ملعقة صغيرة من كريم التارتار، و5 ملاعق كبيرة من السكر البني، وحوالي 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

نصائح لنجاح المرينغ

  • للحصول على أفضل النتائج، استخدمي البيض الذي لا يقل عمره عن ثلاثة أيام.
  • تأكد من عدم وجود صفار أو دهون في بياض البيض قبل البدء في خفقه. حتى أصابعك قد تترك أثراً من الزيت في بياض البيض، مما قد يمنعه من التصلب، لذا لا تلمسه أثناء فصل البيض.
  • تنفصل البيض الباردة بشكل أفضل، لكن يجب أن يصل بياض البيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في خفقه.
  • إذا لم يكن لديك كريم التارتار، استخدمي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. الحموضة الموجودة في كريم التارتار (أو عصير الليمون) هي التي تساعد في منع المرينغ من الانهيار.
  • استخدم وعاءً زجاجيًا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ لخفق بياض البيض. النحاس مفيد جدًا أيضًا.
  • يمكن أن يكون للرطوبة تأثير سلبي على المارينج، لذا حاول صنع المارينج في يوم جاف.

لماذا تعتبر البيض غير الطازج أفضل للميرينغ؟

إن البروتينات الموجودة في بياض البيض الطازج متماسكة بإحكام، مما يجعل من الصعب تفككها وتكوين الرغوة والتمدد؛ وسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول ويتطلب المزيد من الخفق للوصول إلى مرحلة الرغوة. ومع ذلك، فإن بياض البيض الأقدم يكون أرق ويمكن خفقه بسهولة أكبر، مما يخلق حجمًا أكبر. كما أن وضع بياض البيض في درجة حرارة الغرفة يزيد من حجم بياض البيض، بما يقرب من ثمانية أضعاف الحجم الأصلي.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
27سعرات حرارية
0 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية27
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم15 ملغ1%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 6 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 5 ملغ0%
الحديد 0 ملغ0%
البوتاسيوم 37 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!