ما هي المدة التي يجب أن تطبخ فيها رغيف اللحم؟

ما هي المدة التي يجب أن تطبخ فيها رغيف اللحم؟

للحصول على رغيف رائع، تعرف على تشاك

فطيرة اللحم المفروم هي طبق أمريكي كلاسيكي مفضل لدى الأسرة. ورغم أنها طبق بسيط في صنعه بشكل عام، إلا أن هناك بعض الأشياء - مثل وقت الطهي - التي قد تعيق الطهاة في المنزل. لدينا بعض النصائح والحيل البسيطة لضمان أن فطيرة اللحم المفروم التالية الخاصة بك ستكون لذيذة وطرية ومطبوخة بشكل مثالي.

استخدم اللحوم المناسبة

قطعة أرضيعتبر لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم المفضلة للحصول على أفضل نكهة، كما أنه الخيار الأرخص أيضًا. تعني الدرجات الأعلى من اللحم المفروم دهونًا أقل وبالتالي الحصول على رغيف لحم أكثر صحة، ولكنها تعني أيضًا نكهة أقل وانكماشًا أكبر ومنتجًا نهائيًا أكثر جفافًا.

تغطية الرغيف بشرائح لحم الخنزير المقدد أولحم الخنزير الملحيضيف الرطوبة والنكهة والطراوة. قد يرغب أولئك الذين يراقبون محتوى الدهون في استخدام لحم الديك الرومي المقدد أو بدائل أخرى قليلة الدسم. إذا كنت تحب رغيف اللحم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل هو الكلاسيكي)، فلا تتردد في تجربة نسب مختلفة طالما أن الوزن الإجمالي للحوم يظل كما هو.

الوظائف الإضافية وكيفية إضافتها

القاعدة العامة هي استخدام حوالي نصف كوب من الحشو لكل رطل من اللحم. يمكن أن يشمل "الحشو" مكونات مثل فتات الخبز والخبز المهروس ونخالة الشوفان والبطاطس المبشورة والجزر المبشور والبطاطس المهروسة. فتات الخبز الطري يجعل رغيف الخبز أكثر طراوة وعصارة من فتات الخبز الجاف. يمكنك نقع فتات الخبز الجاف لفترة وجيزة في القليل من الحليب قبل إضافته.

إذا كنت تستخدم الجبن، أضف كوبًا من الجبن المبشور إلى خليط رغيف اللحم قبل الخبز ونصف كوب آخر فوق الرغيف خلال آخر 15 دقيقة من الخبز. أضف ثلث كوب من عصير الخضار أو النبيذ أو مرق اللحم أو البيرة أو أي سائل آخر ذي نكهة إلى الخليط. الطماطم يمكن أيضًا إضافة الصلصة إلى خليط اللحوم للحصول على الرطوبة والنكهة.

شاهد الآن: وصفة فطيرة اللحم الجنوبية القديمة التي تحتاجها

احصل على الملمس الصحيح

للحصول على رغيف لحم أكثر تماسكًا، استخدم لحمًا مفرومًا تم طحنه في المفرمة مرتين أو ثلاث مرات على الأقل. ولا تفرط في إضافة فتات الخبز، لأن الإفراط في ذلك سيجعل الرغيف إسفنجيًا.

للحصول على رغيف ذو ملمس أكثر طراوة، استخدم لحمًا مفرومًا مرة واحدة ولا تعجن الخليط كثيرًا وإلا سيفقد ملمسه. امزج المكونات بالقدر الكافي لدمجها. إذا كنت تحبرغيف رطب، أضف شريحة من الخبز الأبيض المهروس بدلاً من فتات الخبز.

وقت الطهي ودرجة الحرارة

يجب أن تسجل درجة الحرارة الداخلية لرغيف اللحم 170 درجة فهرنهايت للحوم البقر أو 185 درجة فهرنهايت للحم الخنزير. يجب خبز رغيف اللحم النموذجي في صينية خبز قياسية مقاس 4x4x8 بوصات عند درجة حرارة 350 درجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف. لتقليل التشقق، قم بتنعيم الجزء العلوي من الرغيف عن طريق فركه بقليل من الماء البارد قبل الخبز. بالنسبة للوجبات الفردية التي يتم خبزها بسرعة، قم بتكديس خليط اللحم في صينية خبز مدهونة بالزبدة.قوالب الكعكواخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

بعد إخراج اللحم من الفرن، اتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل التقديم. خلال هذا الوقت، سينتهي اللحم من الطهي من الداخل وسيصبح جاهزًا، مما يسهل تقطيعه وتقديمه.