كالالو ترينيدادي (مع تنويعات)
تم التحديث بتاريخ 04/1/21
hit003 / صور جيتي
كالالوهو نوع من الحساء المصنوع في ترينيداد وتوباغو، على الرغم من أن العديد من سكان ترينيداد يعتبرونه طبقًا جانبيًا. إنه طبق لا غنى عنه على المائدة في وجبة الأحد التقليدية. كل دولة في المنطقة لديها نسختها الخاصة من الكالالو. كالالو ترينيداد هو مزيج من الداشين - أوراق إيدو والقلقاس - البامية، السلطعون،لحم مملح، البصل، الفلفل الحار،فلفل اسكتلنديوالبصل الأخضر والزعتر، كلها مطبوخة في ماء طازج.حليب جوز الهند.
يمكنك تناول حساء الكالالو بمفرده أو تقديمه معأرزوالدجاج والبازلاء.
12 داشين,eddo، أو القلقاسأوراق،مفروم بشكل خشن
7كبير بامية,قطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
2 ملاعق صغيرةالزبدة المملحة
1/4 كوبمقطع إلى مكعباتبصل
4 الفلفل،مفروم بشكل خشن
2كبير سلطعون،مقسم إلى أرباع
1(3 بوصة) قطعةلحم الخنزير الملحأو لحم بقري مقطع إلى 3 قطع
3 أغصان الزعتر الطازج
4 واسطة البصل الأخضرمفروم بشكل خشن
1 مكعب مرق الدجاجمسحوق
3 أكواب ماء
1 كوب حليب جوز الهند
1 صغير فلفل اسكتلندي
الملح كوشير، ليتذوق
جمع المكونات.
أضف جميع المكونات - الداشين والبامية والزبدة والبصل والفلفل الحلو وسرطان البحر ولحم الخنزير المملح والزعتر والبصل الأخضر ومكعب المرق وحليب جوز الهند - باستثناء الفلفل الاسكتلندي والملح إلى قدر كبير. قلّب المكونات حتى تمتزج.
قم بالتغطية واترك الخليط يغلي على نار متوسطة، واترك الكالالو ينضج لمدة 15 دقيقة.
أضف فلفل سكوتش بونيه كاملاً.
قم بتغطية الوعاء مرة أخرى واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج المكونات وتصبح الخضروات طرية للغاية.
أخرج الفلفل الحار و السلطعون و لحم الملح من القدر.
استخدمالغمر خلاطلخلط الخليط، أضيفي الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
صب الحساء في وعاء تقديم كبير وزينه بالفلفل الحار وسرطان البحر.
توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة
يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.
نصائح
- قومي بخلط الحساء في محضر الطعام إذا لم يكن لديك خلاط غاطس أو عصا مزج.
- قدم الحساء بمفرده أو قم بإقران الكالالو بالأرز أوالزلابية.
- يمكن تخزين بقايا الطعام بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
اختلافات الوصفة
- اجعل الطبق أكثر اعتدالاً من خلال تقليل كمية الفلفل الحار، وهو أحد أكثر أنواع الفلفل الحار المتوفرة. إذا كنت لا تحب البهارات الحارة في أطباقك على الإطلاق، فاستبدله بالفلفل الحار. الفلفل الحار الأصفر هو أكثر أنواع الفلفل الحار اعتدالاً، ولكنه لا يزال حاراً.
- للحصول على نكهة جامايكية، يمكنك تتبيل الكالالو بالطماطم والبصل والبصل الأخضر والسمن. ثم تقديمه مع السمك المملح وخبز الفاكهة المشوي والموز الأخضر المسلوق والزلابية.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 289 | سعرات حرارية |
| 22g | سمين |
| 17 جرام | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 إلى 5 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 289 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون22g | 28% |
| الدهون المشبعة 13 جرام | 66% |
| الكولسترول14 ملغ | 5% |
| صوديوم576 ملجم | 25% |
| اجمالي الكربوهيدرات17 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 7 جرام | 27% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين8 جرام | |
| فيتامين سي 65 ملجم | 326% |
| الكالسيوم 245 ملغ | 19% |
| الحديد 3 ملغ | 18% |
| البوتاسيوم 713 ملغ | 15٪ |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
