كيفية حقن التتبيلة مباشرة في الديك الرومي

كيفية حقن التتبيلة مباشرة في الديك الرومي

حقن التتبيلات مباشرة في الديك الرومي للحصول على أقصى قدر من النكهة

فرك التوابل مثالي لـإضافة النكهةإلى جلد الديك الرومي والطبقة العلوية من اللحم، ولكن ألن يكون من الرائع أن تكون هناك طريقة لإيصال هذه النكهات إلى الأجزاء الأكثر سمكًا من الطائر؟ حسنًا، لحسن الحظ، هناك طريقة لذلك - باستخدام محقن اللحوم وصلصة الحقنلا يمكن للصلصات والتوابل والتتبيلات أن تصل إلى حد معين، لكن الحقنة تصل مباشرة إلى مركز اللحم.

شاهد الآن: كل ما يجب أن تعرفه عن حقن الديك الرومي

الأداة الضرورية

من أجل الوصول إلى أعمق أجزاء منديك رومى، فأنت بحاجة إلى أداة خاصة تسمى محقن اللحوم. محقن اللحوم عبارة عن إبرة تحت الجلد ذات إبرة كبيرة الحجم. استخدم هذه المحقنة لوضع كميات صغيرة (حوالي ملعقتين صغيرتين لكل موضع) من الصلصات في أجزاء سميكة من أياللحوم قبل الطبخسواء كنت تقوم بشواء الديك الرومي أو تدخينه أو قليّه أو تحميصه، فهذه هي أفضل طريقة للحصول على رطوبة ونكهة إضافية في أعمق أجزاء اللحم (وهي استراتيجية جيدة مع الديك الرومي لأن لحم الصدر سميك للغاية). في حين أن النكهات المطبقة، مثلفركأوالتتبيلاتسوف يعطي الطعم نكهة للسطح فقط، وسوف يصل الحقن عميقًا إلى اللحم ويتوزع أثناء الطهي.

صلصة الحقن

لجعل عملية الحقن ناجحة، وللحصول على أقصى استفادة من صلصة الحقن، ابدأ بسائل لا يحتوي على أي شيء قد يسد الإبرة. تجنب الأعشاب المتقشرة، أو الثوم المهروس، أو أي شيء آخر قد يكون من الصعب أن يمر عبر الفتحة. المكونات التي يجب استخدامها هي الزيوت المتبلة، والخل، والتوابل المطحونة جيدًا، والنبيذ، أوبيرةطالما أنها سوف تتناسب مع الإبرة فسوف تعمل.

لا تريد أيضًا أن تطغى على نكهة الديك الرومي. قد تميل إلى إضافة الكثير من الصلصات الحارة أو الفلفل الحار، ولكن قد ينتهي بك الأمر بديك رومي حار جدًا بحيث لا يمكنك تناوله. استخدم النكهات الخفيفة والخفيفة، أو استخدم نكهات أقوى بكميات صغيرة. تذكر أنك تريد تعزيز نكهة الديك الرومي، وليس تغطيتها. تصفح المزيد من وصفاتناحقن الديك الرومي المفضلة هنا.

استراتيجية الحقن

من المهم التأكد من توزيع نمط الحقن. يجب أن تحصل على كميات صغيرة من المحلول في أكبر عدد ممكن من الأماكن (فكر في إجراء 40 حقنة بدلاً من أربع). أيضًا، وجه الإبرة نحو منتصف اللحم، بمعنى لا تدفع الإبرة إلى الداخل حتى تقترب من الخروج من الجانب الآخر. إذا تجاوزت الحد، فسوف تنزلق الصلصة إلى الجانب الآخر من اللحم. ومع ذلك، إذا لم تدخل الإبرة إلى مسافة كافية، فسوف تتسرب من الفتحة التي أنشأتها للتو.

مزيج من طرق النكهة

إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة، يمكنك الجمع بين أكثر من تقنية نكهة واحدة - مثل استخدام فرك مع حقنة أو نقع الطائر أولاً ثم حقنه بالتتبيلة. فقط تأكد من أن التتبيلة المحقونة تتطابق مع جميع النكهات المستخدمة في الديك الرومي. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم فركًا على السطح للديك الرومي، فاستخدم نفس الفرك في الحقن. يمكن حقن الديك الرومي المخلل طالما لا يوجد ملح في صلصة الحقن لأن التتبيل يضيف كل الملح الذي سيحتاجه الديك الرومي - سيؤدي استخدام ملح إضافي في الحقن إلى زيادة ملوحة اللحم وجعله غير مرغوب فيه.