فطائر التوت الأوكرانية (فارينيكي)

اصنع العجينة

1. جمع مكونات العجينة.
   

2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا. أضيفي البيضة وكمية كافية من الماء لتكوين عجينة ناعمة إلى متوسطة.

3. اعجنيها في الخلاط الكهربائي أو باليد حتى تصبح ناعمة، ولكن لا تعجنيها أكثر من اللازم لأنها ستصبح صلبة.

4. قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين ثم قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير الحشوة

1. جمع مكونات الحشوة.
   

2. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي التوت الأزرق والسكر والخمور الاختياري أو عصير الليمون والقرفة واطهي على نار خفيفة حتى يغلي التوت الأزرق.

3. قللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا.

لف العجينة وحشوها

1. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بحيث يبلغ سمكها نصف 1/8 بوصة. باستخدام قاطعة دائرية مقاس 3 بوصات أو كوب، قطعي دوائر من العجين. أزيلي القطع الزائدة.

2. ضعي دائرة في راحة يدك، وباستخدام ملعقة مشقوقة، ضعي 3 أو 4 حبات من التوت الأزرق على كل دائرة (اتركي الصلصة في المقلاة).

3. اطوِ العجينةلتشكيل نصف دائرة واضغط على الحواف معًا حتى يتم إغلاقها جيدًا ولا يوجد هواء محبوس في الزلابية، وتكون الحواف خالية من الحشوة.

4. وبدلاً من ذلك، يمكن تقطيع العجينة إلى مربعات مقاس 2 1/2 بوصة، ثم حشوها وطيها على شكل مثلثات.

5. ضعي الزلابية المحشوة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا وقومي بتغطيتها بمنشفة شاي لمنع جفافها. أعيدي لف القطع المتبقية واستمري في لف العجين المتبقي.

طبخ الفارنيكى

1. ضعي 6 فطائر في الماء المغلي المملح. قلبي المكونات برفق لفصلها عن بعضها البعض ومنعها من الالتصاق بقاع القدر. اتركي القدر يغلي بسرعة لمدة 3 إلى 4 دقائق. يعتمد وقت الطهي على حجم الفطائر وسمك العجين.

2. تصبح المعجنات جاهزة عندما تنتفخ جيدًا. أخرجيها من الماء باستخدام ملعقة مشقوقة أو مصفاة وصفيها جيدًا.

3. ضعيها في طبق ضحل وغطيها بكمية وفيرة من الزبدة المذابة، مع التقليب لمنع الالتصاق. غطيها واتركيها ساخنة حتى تغلي كل الفطائر.

اصنع الصلصة وقدم الزلابية

1. جمع المكونات المتبقية.
   

2. حضري صلصة التوت الأزرق عن طريق إضافة نشا الذرة إلى سائل التوت الأزرق المتبقي في القدر ثم قومي بتسخينها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلاً.

3. رشي الزلابية المسلوقة بالسكر البودرة وقدميها مع ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة. رشي صلصة التوت الأزرق على الزلابية أو قدميها في إبريق صغير على المائدة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!