الباسكا (خبز عيد الفصح الأوكراني)

1. جمع المكونات.

2. في قدر ثقيل القاع، اسلقي1 1/2 كوب حليبويترك جانبًا حتى يبرد ويصبح دافئًا.

3. في وعاء كبير، قم بإذابة1/2 ملعقة صغيرة سكرفي ال1/2 كوب ماء (فاتر)ورشها1 (0.25 أونصة) من الخميرة الجافة النشطةفوقها، ثم اخلطي المكونات واتركيها لمدة 10 دقائق.

4. أضف الحليب المغلي الفاتر و2 1/2 كوب دقيقأضيفي خليط الخميرة واخفقي حتى يصبح ناعمًا، ثم غطيه واتركيه حتى يصبح خفيفًا وممتلئًا بالفقاعات.

5. يضيف3 بيضات كبيرة، المتبقي1/2 كوب سكر,1/3 كوب زبدة مذابة غير مملحة,1 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و4 1/2 إلى 5 أكواب من الدقيق المتبقيلتحضير عجينة ليست صلبة جدًا وليست متراخية جدًا.

6. اعجن حتى تصبح العجينة غير ملتصقة باليد وتصبح ناعمة ومتماسكة (حوالي 7 دقائق في الخلاط الكهربائي، لفترة أطول في الخلاط اليدوي).

7. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم اقلبيها لدهن الجانبين، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة، واتركيها حتى يتضاعف حجمها.

8. اضغط لأسفل، ثم قم بتغطيته، واتركه حتى يرتفع مرة أخرى.

9. احتفظي بثلث العجينة للتزيين. شكلي الباقي على شكل رغيف دائري وضعيه في صينية دائرية مدهونة بالزبدة مقاس 10 إلى 12 بوصة.

10. قومي بتشكيل العجينة المحجوزة على شكل زخارف حسب اختيارك - صليب، دوامات، وريدات، ضفائر، وما إلى ذلك - ورتبيها فوق العجينة.

11. قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي مدهون بالزبدة واتركها حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

12. سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت. ادهني الخبز بـ1 بيضة كبيرة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.

13. اخبزي الخبز لمدة 15 دقيقة. خففي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة إضافية، أو حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 190 درجة فهرنهايت. إذا لزم الأمر، قومي بتغطية الجزء العلوي من الخبز بورق الألمنيوم لمنع الإفراط في التحمير.

14. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!