فين بروليه (نبيذ مخمر على الطريقة الإيطالية)، مشروب احتفالي في الشتاء

في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر من كل عام، تبدأ أسواق الكريسماس في الظهورالساحاتفي جميع أنحاء إيطاليا، بيع الهدايا المصنوعة يدويًا والأطعمة والمشروبات النموذجية للعطلات مثلالنبيذ المحروق,نبيذ ساخن متبل يقدم عادة في أكواب خزفية. من غير المعروف لماذا يستخدم اسم فرنسي (يعني حرفيًا "نبيذ محترق") في إيطاليا، حيث يُعرف النبيذ المحترق في فرنسا باسمخمر ساخن("نبيذ ساخن"). ولكن أياً كانت القصة وراء الاسم، فهو مشروب دافئ عطري من الممتع احتساؤه في أيام الشتاء الباردة. ومن الرائع أن تصنع منه إبريقاً كبيراً لحفلة عطلة وتسكبه في أكواب عند وصول الضيوف، مع ميزة إضافية تتمثل في جعل منزلك يفوح برائحة رائعة واحتفالية!

استخدم نبيذًا أحمرًا كامل القوام، وفاكهيًا لهذه الوصفة، ولكن لا تهدر نبيذًا عالي الجودة أو باهظ الثمن. اختر نبيذًا رخيصًاميرلوت,كابيرنت ساوفيجنونأو بريميتيفو (زينفاندل) أو نيغروامارو أو ساليس سالنتينو. نسخة منالنبيذ المحروقمُسَمًّىقبلةيتم تصنيعها في منطقة إميليا رومانيا معسانجيوفيزي.

تعتبر هذه الوصفة أساسية وبسيطة، ولكن لا تتردد في إضافة التوابل الإضافية حسب الرغبة (الاقتراحات أدناه) وضبط المُحلي حسب الرغبة.

إذا كنت تريد أن تعطيالنبيذ المحروقركلة إضافية صغيرة، يمكنك تعزيزها بملعقتين كبيرتين من الروم الحار، أو جراند مارنييه، أو تريبل سيك، أو البراندي، أو الكونياك، أو براندي التفاح، أو كالفادوس (براندي التفاح الفرنسي).

من ناحية أخرى، إذا كنت تريد تخفيف الطعم قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من عصير البرتقال الطازج أو عصير التفاح لتخفيف طعم النبيذ قليلاً.