سلطة بطيخ

لا يوجد شيء يتفوق على البرد القارسبطيخفي يوم حار، ومن المؤكد أنه منعش للغاية بمجرد تناوله من الثلاجة. ولكن إذا كنت ترغب حقًا في عمل شيء ممتع بالبطيخ، فقم بتحويله إلى سلطة. نعم، سلطة البطيخ.

ما هي مكونات سلطة البطيخ؟

لقد وقعت في حب هذه الوصفة لأول مرة في كتاب الطبخ الخاص بـ Nigella Lawson، "Forever Summer". تثبت هذه الوصفة أن الكل أعظم من مجموع أجزائه. لا يوجد الكثير من المكونات، لكنها جميعًا تتناسب مع بعضها البعض بشكل جيد. تُخلط قطع البطيخ مع بعض النعناع الطازج وتُترك كاملة وكبيرة، مثل سلطة الخضار، إلى جانب جبن الفيتا الحامض والخيار البارد المقرمش، وقليل من الطعم الحامضي للبصل الأحمر المنقوع في عصير الليمون.

مفتاح النكهة المعقدة: مخلل البصل (سريعًا)

يُنقع البصل في عصير الليمون لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة فقط، مما يساعد على تخفيف نكهته. يمكنك بالتأكيد ترك البصل في العصير لفترة أطول إذا أردت؛ فسوف يصبح مذاقه أكثر مخللًا إذا كان هذا هو ما تريده. ثم يتم دمج العصائر في صلصة السلطة لأنك قمت بالفعل بتحضير بعض النكهات الجيدة هناك، فلماذا لا تستفيد من هذا العصير المخلل قليلاً؟

جعله خاصا بك

لقد كنت أصنع أنواعًا مختلفة من هذه السلطة لسنوات، باستخدام خضراوات أخرى (مثل البقدونس أو الريحان)، أو أنواع أخرى من الجبن، مثل جبن الماعز. سيضفي الزيتون على هذه السلطة طابعًا يونانيًا أكثر وسيوفر تباينًا أكثر ملوحة. إن استخدام الجرجير بدلًا من النعناع يمنح هذه السلطة نكهة حارة رائعة مع البطيخ الحلو.

ماذا تقدم مع سلطة البطيخ

يمكنك تقديم سلطة البطيخ هذه كطبق جانبي مع مجموعة كاملة من الأطعمة المشوية (فرخةجيد بشكل خاص هنا، أوسمك السالمون)، وسيكون من الصعب مقاومته. أو جربه كوجبة غداء خفيفة بجانبجازباتشولقد مررنا جميعًا بأيام يكون فيها الطقس حارًا للغاية بحيث لا نستطيع طهي الطعام أو حتى شوائه. في بعض الأحيان، تسرق الحرارة شهيتنا، لكن سلطة البطيخ الباردة والمقرمشة هذه هي الترياق المثالي.

نصائح لتحضير سلطة البطيخ

• زرع البذور أم لا زرع البذور—إن استخدام البطيخ الخالي من البذور والخيار الخالي من البذور يجعل تناول هذا الطبق أسهل، ولكن هذا ليس ضروريًا. لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على أي منهما. سيكون الطبق لذيذًا مع المنتجات الطازجة الموسمية، على أي حال.
• المبرد هو الأفضل- يمكنك تناول هذه السلطة مباشرة إذا كان البطيخ في الثلاجة وكان باردًا بالفعل، أو قم بتبريده لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم.
• النعناع يجعله أفضل—إن ترك النعناع كاملاً يجعل هذا الطبق أشبه بالسلطة ويزيد من مذاقه المنعش. كما أنه يتيح لك الاستفادة من أي نعناع قد ينمو في حديقتك.
• القياس يهم—قطع البطيخ إلى قطع أو مكعبات بحجم 1 بوصة، أكبر قليلًا من الخيار، ويمكن أن تكون القطع بحجم 1/2 بوصة تقريبًا. البطيخ هو النجم هنا، لذا يجب أن تكون القطع أكبر.

إصنع المستقبل

نظرًا لأن تقطيع البطيخ هو الجزء الأكثر استهلاكًا للوقت، يمكنك القيام بذلك مسبقًا - حتى في الليلة السابقة. فقط قم بتخزينه في وعاء مغطى في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميع كل شيء باستثناء الصلصة قبل ساعتين من الوقت. قلّبه مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.