وصفة جازباتشو أندلس (حساء الطماطم الباردة على الطريقة الإسبانية)

1. جمع المكونات.

2. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية، ثم حضّري حمامًا من الثلج، ثم ضعيه جانبًا.

3. في هذه الأثناء، قم بقطع شكل "X" صغير في أسفل كل طماطم، سيساعد هذا على إرخاء الجلد أثناء التبييض. عندمايغلي الماءأطفئ النار، ثم اغمر الطماطم في الماء لمدة دقيقة تقريبًا.

4. باستخدام ملعقة مشقوقة، انقلي الطماطم إلى حمام الثلج.

5. بمجرد أن تبرد الطماطم، قم بإزالة قشورها، بدءًا من علامة "X" لتسهيل التقشير. تخلص من القشور.

6. اقطع الطماطم إلى نصفين واعصر البذور في وعاء صغير. تخلص من البذور. افرم الطماطم بشكل خشن. ضعها جانبًا.

7. انقعي الخبز في بضع ملاعق كبيرة من الماء لمدة دقيقة واحدة، ثم اعصريه برفق حتى يجف.

8. ضعي الطماطم والخبز والخيار والبصل والثوم والفلفل في وعاء.الخلاطقم بالخلط، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يصبح الخليط ناعمًا.

9. أضف الخل واخفقه حتى يمتزج تمامًا.

10. يفضل بعض الأشخاص أن يكون الجازباتشو سميكًا بعض الشيء، الأمر يتعلق بالذوق الشخصي. للحصول على قوام أكثر نعومة، قم بتصفية الجازباتشو والتخلص من المواد الصلبة.

11. رش الزيت في الخلاط مع تشغيل المحرك حتى يمتزج تماما.

12. اسكبي الخليط في وعاء كبير غير معدني. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة، وبمزيد من الخل إذا رغبت في ذلك. اخلطي جيدًا، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

13. قم بتزيين كل حصة بمكعبات الخيار والفلفل الحلو والتفاح والخبز المحمص والبيض، إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)