ما هي التاباس ومن أين تأتي؟

ما هي التاباس ومن أين تأتي؟

نظرة عامة وأصل الطبق الصغير على الطراز الإسباني

التاباس هي وجبات خفيفة أو كانابيه أو أطباق صغيرة نشأت فيإسبانيالكن كثيرًا من الناس لا يدركون أن التاباس يأتي بأشكال مختلفة ويمكن أن يختلف بشكل كبير في جميع أنحاء إسبانيا - حتى من مدينة إلى أخرى!

ماذا يوجد في التاباس؟

لا توجد إجابة قاطعة على هذا السؤال، حيث يعتمد الأمر على من تسأله. ففي إسبانيا، قد تشمل التاباس أي شيء تقريبًا ــ من قطعة من سمك التونة، وبصلة كوكتيل، وزيتون مشوي على سيخ طويل، إلى نقانق تشوريزو الساخنة التي تقدم في طبق صغير من الطين، إلى لحم البقر المطهو ​​ببطء والذي يقدم فوق هريس البطاطا الحلوة. يتم تقديم التاباس يوميًا في الحانات والمقاهي في جميع أنحاء إسبانيا ــ على الرغم من أن كل منها له تفسير مختلف للكلمة وأسعار مختلفة.

على الرغم من أن مفهوم التاباس يختلف في جميع أنحاء البلاد، إلا أنه يشكل جزءًا كبيرًا من الثقافة والمشهد الاجتماعي لدرجة أن الشعب الإسباني يستخدم الفعلشريط لاصق، وهذا يعني الذهاب لتناول المقبلات! تساعد المقبلات الإسبان على الاستعداد لرحلاتهم الطويلة من بار إلى آخر قبل وجبة منتصف النهار، وكذلك في المساء قبل العشاء.

هل يتم تضمين المقبلات في تكلفة الوجبة؟

في معظم مناطق إسبانيا، يجب عليك طلب ودفع ثمن التاباس الخاص بك، والذي قد يكون مدرجًا في القائمة ضمن قسم أو عمود التاباس، أو يُطلق عليهحصة تموينية، وهي حصة أكبر ومخصصة للمشاركة. يختلف سعر حصة التاباس بشكل كبير ويعتمد بشكل عام على حجم التاباس المقدم والمكونات المستخدمة (النقانق المقلية البسيطة مقابل لحم البقر الذي يتغذى على العشب، على سبيل المثال).

ومع ذلك، في المدن الإسبانية الأكثر تقليدية، لا يتم فرض رسوم على المقبلات، بل تحصل على تاباس مجاني مع سعر مشروبك! وتشمل المدن الشهيرة التي تتبع هذه الممارسة مدريد (فقط في حانات التاباس الأكثر تقليدية في المدينة)، وألكالا دي هيناريس وغرناطة.

أصل التاباس

هناك العديد من القصص حول أصلتاباس، والتي تعد جزءًا من الفولكلور. تتضمن إحدى الأساطير الملك ألفونسو العاشر،الحكيمأو "الحكيم"، الذي حرص على أن تكون الحانات القشتالية التي تقدم النبيذ مصحوبة دائمًا بشيء للأكل حتى لا يذهب النبيذ مباشرة إلى رؤوس العملاء (مما قد يسبب الشغب والخلافات).

تزعم قصة أخرى أنه أثناء رحلة طويلة، توقف الملك ألفونسو للراحة في بلدة فينتوريليو ديل تشاتو في مقاطعة قادس الجنوبية، وطلب كأسًا من خيريز أومدريكانت هناك ريح عاصفة، لذا قدم له صاحب النزل كأسه من الشيري مغطى بشريحة من لحم الخنزير لمنع الشيري من الاتساخ بالرمال في الهواء. يبدو أن الملك ألفونسو أعجبه ذلك، وعندما طلب كأسًا ثانيًا، طلب كأسًا آخر.تابا(والتي تعني "غطاء" أو "غطاء") تمامًا مثل الأول.

قم بإعداد طبق تاباس واحد أو عدة أطباق ثم استمتع بها مثلما يفعل الإسبان - مع طبق كبيركأس خمروموقف مريح.هذا لطيف!