ما هو Schnapps؟

Schnapps هو نوع من المشروبات الروحية المقطرة، على الرغم من أن الاسم يشير إلى نوعين مختلفين تمامًا من المشروبات الكحولية. نشأ Schnapps الحقيقي في ألمانيا (يُكتب بحرف "p" واحد فقط) ويتم تصنيعه عن طريق تخمير عصائر الفاكهة والمشروب الكحولي الأساسي.براندي الفاكهة، أوماء الحياة، وهي عبارة عن مشروب قوي وصافٍ ومقطر، يشبه إلى حد كبير الفودكا ذات النكهة الخفيفة. من ناحية أخرى، يصف مصطلح Schnapps في أمريكا الشمالية فئة منالمشروبات الكحولية المحلاةتتراوح نكهاتها من الفواكه مثل التفاح إلى الكراميل والنعناع والبيرة الجذرية. يأتي كلا النوعين بنكهات مختلفة، وغالبًا ما يتم شرب المشروبات الكحولية الأوروبية بمفردها، بينما يُفضل الاحتفاظ بالمشروبات الكحولية الأمريكية الشمالية للمشروبات المختلطة.

من ماذا يصنع الشراب؟

في أوروبا،الخموريمكن وصف أي مشروب مقطر قوي، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 32 بالمائة من حيث الحجم (ABV، 64 proof). ومع ذلك، غالبًا ما يتم استخدام ملصق schnaps للبراندي الفاكهي غير المعتق (أومعوق) المخمرة والمقطرة من عصائر الفاكهة الطازجة. بعضها، مثل النكهة التي تحتوي على التوت،روح التوتيتم تصنيعها باستخدام مشروب فواكه يتم إضافته إلى روح الحبوب المحايدة أثناء عملية التقطير الثانية.

تنتشر مشروبات Schnaps بكثرة في ألمانيا، حيث نشأت هناك للاستخدامات الطبية، على الرغم من أنها تُستمتع بها أيضًا في النمسا والدنمرك والسويد. تُترجم الكلمة الألمانية "schnaps" إلى الإنجليزية بمعنى الخمور القوية أو الخمر، ولها ترجمة فضفاضة "snap"، في إشارة إلى قوة المشروبات الروحية.

في حين أن بعض مصانع التقطير الحرفية في الولايات المتحدة تصنع مشروبات كحولية حقيقية، فإن معظم مشروبات كحولية على الطريقة الأمريكية الشمالية تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة. يتم تصنيع هذا النوع من مشروبات كحولية بشكل شائع في كل من الولايات المتحدة وكندا، وغالبًا ما يتم تصنيعه عن طريق خلط روح الحبوب المحايدة مع شراب الفاكهة أو التوابل أو النكهات الأخرى. في حين أن الجاودار والقمح هما الأكثر شيوعًا، إلا أن الحبوب يمكن أن تكون أيضًا الشعير أو الحنطة السوداء أو الشوفان.

تميل المشروبات الكحولية الأوروبية إلى أن تكون مصنوعة بشكل جيد وتبلغ نسبة الكحول فيها 80 درجة مئوية، وهي قابلة للمقارنة بأنواع أخرى من البراندي. ومع ذلك، فإن المشروبات الكحولية الأمريكية الشمالية غالبًا ما تكون في الطرف الأدنى من طيف الجودة ويرى البعض أنها مشروبات كحولية جديدة. بالطبع، هناك استثناءات، ويمكنك العثور على مشروبات كحولية جيدة بسعر أعلى.

المحتوى الكحوليمكن أن تتراوح نسبة الكحول في المشروبات الكحولية بين 15 و25 بالمائة (30 إلى 50 برهان)، اعتمادًا على العلامة التجارية. يمكن أن تكون مشروبات النعناع وبعض النكهات الأخرى قوية جدًا، وستجد زجاجات تحتوي على نسبة كحول تصل إلى 50 بالمائة (100 برهان). اقرأ دائمًا الملصق عند شراء المشروبات الكحولية.

ما هو طعم الشراب؟

يأتي شراب Schnapps بمجموعة متنوعة من النكهات. طعم شراب Schnapps الأوروبي يشبه أنواع براندي الفاكهة الأخرى، حيث يقدم طعمًا أصليًا للفاكهة على خلفية كحولية قوية إلى حد ما. يميل إلى أن يكون جافًا إلى حد ما وله نهاية نظيفة. على الرغم من أنه أحلى من شراب Schnapps الأوروبي، إلا أن شراب Schnapps الأمريكي الشمالي غالبًا ما يكون أكثر جفافًا من المشروبات الكحولية الحلوة الأخرى. على سبيل المثال، شراب Schnapps بالنعناع ليس حلوًا مثل شراب Schnapps الأوروبي.كريمة النعناعومع ذلك، يُعرف شراب التفاح بأنه حلو إلى حد ما مع نكهة فاكهية لاذعة من شأنها أن تجعل فمك يتجعد.

النكهات

توجد بعض نكهات المشروبات الكحولية في المشروبات الكحولية الأوروبية والأمريكية الشمالية، على الرغم من أن الطعم غالبًا ما يكون مختلفًا جدًا.

في أوروبا، مشروبات الفاكهة مثل التفاح والمشمش (شراب المشمش)، الكرز (ماء الكرز، أوكيرش)، الكمثرى، والبرقوق (ماء البرقوق) هي النكهات الأكثر شعبية.مياه الصرف الصحيهو براندي فاكهة مصنوع من التفاح والكمثرى، بينمالب التفاحةهو شراب التفاح المحلى الذي ابتكره بيرنتزن في سبعينيات القرن العشرين. في بعض الأحيان، يتم استخدام المشروبات الروحية العشبية مثل أندربيرج وجايجيرميستريتم تصنيفها أيضًا على أنها مشروبات كحولية.

في أمريكا الشمالية، تعد نكهات التفاح والموز والكراميل والقرفة والخوخ والنعناع هي الأكثر شيوعًا. ستجد أيضًا نكهات المشمش والتوت الأسود والكرز والعنب والليمون والبطيخ والبيرة الجذرية.

كيفية شرب المشروبات الكحولية

نادرًا ما يخلط الأوروبيون مشروباتهم الكحولية في الكوكتيلات. وبدلاً من ذلك، غالبًا ما يتم الاستمتاع بها مباشرة في كوب صغير من المشروب قبل أو بعد الوجبة. كما أن سكب مشروباتهم الكحولية على الثلج يعد خيارًا ممتازًا أيضًا.

إن نوع الخمور من نوع Schnapps حلو للغاية لدرجة أنه من الأفضل تناوله في مشروب مخلوط أووصفات الشوتحيث يعمل المشروب الكحولي كمكوّن نكهة ومحلي. بعض النكهات، بما في ذلك الكراميل والقرفة، يمكن الاستمتاع بها مباشرة وفي درجة حرارة الغرفة، خاصة في الأيام الباردة عندما تريد جرعة إحماء.

إذا كنت تفضل ذلك، أمشروب كحولي من نفس النكهةيمكن استخدامه كبديل للمشروبات الكحولية (على سبيل المثال، مشروب الكرز بدلاً من مشروب الكرز الكحولي). ضع في اعتبارك أن المشروب الكحولي قد يكون أحلى من مشروب الكرز الكحولي (أو العكس)، لذا قد تضطر إلى تعديل مُحلي المشروب للحفاظ على توازن النكهة.

وصفات الكوكتيل

نظرًا لتنوع النكهات، ستجد أن بعض نكهات المشروبات الكحولية تتناسب بشكل أفضل مع أنواع معينة من المشروبات. على سبيل المثال، غالبًا ما يكون لمشروبات الكحولية المصنوعة من التفاح نكهة لاذعة وهي المفضلة لدىمارتيني التفاحفي حين أن الطعم الحلو لمشروبات الكراميل بالزبدة هو الأفضل في المشروبات اللذيذة مثلقهوة أيرلندية بالكراميلفي الوقت نفسه، يعتبر شراب الخوخ متعدد الاستخدامات وهو مشروب الخوخ الأكثر شعبية الموجود في وصفات المشروبات.

• شوكولاتة ساخنة للكبار
• سرة مشعرة
• سانجريا الخوخ الأبيض
• كوكتيل جولي رانشر
• عصير التفاح الذهبي الساخن

العلامات التجارية الشعبية

تشير العديد من وصفات المشروبات التي تتطلب استخدام المشروبات الكحولية إلى النسخة الأمريكية الشمالية. وفيما يتعلق بهذه المشروبات، فإن هذه العلامات التجارية هي الأكثر شهرة:

• 99
• سهم
• دي كويبر
• الدكتور ماكجيليكودي
• هيرام ووكر
  

أين يمكن شراء المشروبات الكحولية؟

تاريخيًا، لم تكن سوق المشروبات الكحولية الحقيقية في الولايات المتحدة كبيرة، على الرغم من وجود اهتمام متزايد بها. إذا كنت تبحث عن المعادل الألماني للمشروبات الكحولية في الولايات المتحدة، فابحث عن براندي الفاكهة. تنتج العديد من مصانع التقطير الحرفية زجاجات ممتازة من براندي التفاح والمشمش وغيرها من النكهات التي تنافس المشروبات الكحولية الأوروبية.

كن حذرًا من البراندي الذي يحتوي على مُحليات؛ فهذه ليست برانديًا حقيقيًا، بل هي بدلاً من ذلكالمشروبات الكحوليةإنها أقرب إلى التعريف الأمريكي الشمالي لمشروبات الخمور، والتي تُباع في معظم متاجر الخمور. وحتى في هذه الفئة، لا يتم تصنيع جميع مشروبات الخمور على قدم المساواة، وغالبًا ما تحصل على ما تدفعه مقابله من حيث الجودة. تسوق بذكاء وأنفق بضعة دولارات إضافية لتحسين مشروباتك.