ما هي أنواع الجبن التي تسافر بشكل جيد؟

إذا كنت من محبي الجبن الذين يميلون إلى اصطحاب الجبن معهم في الرحلات والنزهات والمشي لمسافات طويلة، فلا تقلق. فبعض أنواع الجبن تتمتع بفوائد خاصة خارج الثلاجة.

يوصي دانييل أوتانو، صانع الجبن السابق في بار أرتيزانال في مدينة نيويورك، بأن "الجبن الصلب هو الأفضل في السفر".

"في حالة الجبن الطري، عليك أن تقلق بشأن قوامه ومدى ثباته. كما لا داعي للقلق بشأن رائحة الجبن التي قد تكون غير محببة في السيارة أو الطائرة أو في حقيبتك."

وفيما يلي اقتراحات أوتانو لخمسة أنواع من الجبنة مناسبة بشكل خاص للسفر.

• "جودة قديمة"يعتبر مثالاً رائعًا للجبن المتنقل المثالي"، كما يقول صانع الجبن دان أوتانو.

  "إنه صلب لذا فهو لا يذوب، وقد تقدم في العمر لذا يمكنه أن يستمر طوال السفر، ونكهته غنية جدًا بحيث يمكنك تناول كمية قليلة في كل مرة وسيستمر معك."

  كلما طالت مدة نضج جبن الجودة، أصبحت قوامه أكثر صلابة ونكهة الجبن أكثر كثافة. يكتسب جبن الجودة القديم حلاوة الكراميل مع لمسة من الملح.

• جبن مثلجبنة البارميزانيقول صانع الجبن دان أوتانو إن هذا الجبن الذي تم تخزينه لعدة سنوات هو "نوع آخر مثل جبن جودة الذي يمكنك الاستمرار في تناوله طوال الرحلة".

  على الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن جبن بارميجيانو ريجيانو عبارة عن جبن مبشور، إلا أنه أيضًا وجبة خفيفة مثالية للمشي لمسافات طويلة والتزلج. احضر معك المكسرات والفواكه المجففة لتتناسب مع الجبن، وستحصل على وجبة خفيفة مثالية غنية بالبروتين.

• يقول صانع الجبن أوتانو: "الجبن الصلب متين ولا يفسد؛ فهو مصمم ليدوم طويلاً".

  "هذاجبن حليب الأغنام القديم"الجبنة من سردينيا لها نكهة قوية تصبح أكثر وضوحًا عندما يكون الجبن خارج الثلاجة ولكنها لا تصبح ذات رائحة كريهة."

  يشير مصطلح "Pecorino" إلى جبن حليب الأغنام الصلب من إيطاليا. اسأل في متجر الجبن المحلي لديك عن المزيد من التوصيات بشأن جبن البيكورينو.

• يتمتع الجبن الشيدر بملمس كثيف وكريمي ولكنه لا يتسرب، على الرغم من أن بعض الجبن الشيدر سيصبح طريًا وزيتيًا إذا ترك خارج الثلاجة لفترة طويلة.

  هذه ليست الحال معشيدر مونتغمريصُنعت في إنجلترا وتعتّقت لمدة عام على الأقل. قشرة طبيعية قوية ملفوفة بالكتان لتوفير حماية إضافية تزيد من قدرة مونتجومري على السفر.

  خيار آخر هو جبنة الشيدر الملفوفة من Bravo Farms.

• يحذر صانع الجبن دان أوتانو قائلاً: "إذا حاولت السفر ومعك جبنة طرية للغاية، فقد تذهب لتناولها لتجدها فوضوية ولزجة".

  "ولكن إذا كنت من الأشخاص الذين يفضلون الجبن الطري قليلاً، فإن جبن Appenzeller سوف يرضي هذه الرغبة ويسهل حمله. يتميز هذا الجبن السويسري شبه الصلب بقوام مرن قليلاً ونكهة غنية للجبن القديم."

  إذا لم تتمكن من العثور على Appenzeller، فاحمل معكغروييربدلاً من.