راجو بولونيز لحم الخنزير البري

1. جمع المكونات.

2. ضعي لحم الخنزير البري المقطع إلى مكعبات في وعاء غير قابل للتفاعل، ثم تبليه بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج.

3. أضيفي النبيذ ونصف كمية الكرفس والجزر المقطعين إلى الوعاء، وفصوص الثوم المهروسة، والمريمية، وإكليل الجبل، وأوراق الغار.

4. احتفظي بالكرفس والجزر المتبقيين في الثلاجة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي الخنزير البري يتبل طوال الليل.

5. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل لحم الخنزير البري إلى مناشف ورقية لتصفيته. أزل فصوص الثوم وقطّعها.

6. سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل، ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم.مقليحتى تنضج، 5 دقائق.

7. استخدمي ملعقة مشقوقة لنقل الجزر والكرفس من التتبيلة إلى القدر، ثم قلبيهم لمدة 5 دقائق أخرى.

8. أضيفي الخنزير البري إلى القدر، واتركيه حتى يحمر من جميع الجوانب، ثم قلبيه مع النبيذ والأعشاب من التتبيلة.

9. ارفعي الحرارة إلى عالية، واتركي النبيذ يتقلص لمدة 7 إلى 8 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة ورقائق الفلفل الأحمر.

10. اخفضي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج لحم الخنزير. تذوقي الخليط لمعرفة النكهة وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.

11. أضيفي الحليب واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. قدميها مع معكرونة مسطحة مثل الباستا والبارميزان المبشور.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!