لحم الخنزير المطهو ​​على البخار مع عشبة الليمون ومعجون الروبيان

وقت التحضير15دقائق

وقت الطبخ1ساعة

الوقت الكلي1ساعة 15دقائق

دورة:العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي

مطبخ:آسيوي، صيني

• باخرة

• 750 جرام / 1.65 رطل لحم الخنزير البطن
• 5 يطارد عشب الليمون (مفرومة فرما ناعما)
• 3 قرنفل ثوم (مفرومة فرما ناعما)
• 4 ملعقة صغيرة صلصة الجمبري الفاخرة (أو حسب الذوق؛ نحصل عليه من السوبر ماركت الآسيوي المحلي)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 1 الفلفل الحار (اختياري؛ مفروم ناعماً)

• استخدم سكينًا حادًا لإزالة الجلد الخارجي من لحم الخنزير المقدد. اصنع شقًا بين اللحم والجلد، ثم أمسك الجلد ومرر السكين بين الجزأين، واسحب الجلد نحوك أثناء فصل اللحم عن الجلد.

• إذا كان لحم الخنزير المقدد يحتوي على عظم، فقم بإزالته عن طريق التقطيع من أسفل العظم مباشرة. أمسك لحم الخنزير بيد واحدة (وجه العظم لأعلى)، ثم أدر الشفرة إلى الجانب وقم بالتقطيع من اليمين إلى اليسار حتى يتم فصل العظم.

• قم بإعداد الباخرة.

• في هذه الأثناء، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع بحجم 1 سم × 1/2 سم × 2 سم (1/2 بوصة × 1/4 بوصة × 1 بوصة).

• ضعي اللحم، وعشب الليمون، والفلفل الحار، ومعجون الروبيان، والسكر، ومسحوق مرق الدجاج في طبق آمن للاستخدام على البخار.

• قم بخلط كافة المكونات جيدا.

• عندما يغلي الماء على نار عالية، ضعي الطبق في الباخرة لمدة ساعة، ثم قدميه ساخناً مع الأرز!

• استخدم أطباق معدنية رقيقة.إنها آمنة للاستخدام بالبخار وتساعد على طهي اللحوم المهروسة بشكل أسرع.
• تتبيله لمدة أطول.سيساعد هذا على تغلغل النكهات بشكل أعمق في المكونات.
• حاول الحصول على طبقات من الدهون واللحوم في كل قطعة.سيؤدي القيام بذلك إلى ضمان وجود نسيج مختلف لكل جزء.
• نحصل على معجون الروبيان منمحلات السوبر ماركت الآسيويةضع في اعتبارك أن العلامات التجارية المختلفة قد يكون لها مستويات ملوحة متفاوتة، لذا اضبط جميع التوابل حسب ذوقك.
• يمكنك استخدام عشبة الليمون الطازجة وتقطيعها ناعماً باليد أو استخدام محضر الطعام. وبدلاً من ذلك، غالبًا ما تخزن متاجر البقالة الآسيويةعشبة الليمون المجمدة والمقطعة مسبقًاوالتي سوف تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة أيضًا.