يستخدم قياس نسبة الكحول في البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية المقطرة وغيرها من المشروبات الكحولية لقياس محتوى الكحول فيها. تتراوح نسبة الكحول في البيرة عادة بين 3.0 إلى 13.0 بالمائة، وتتراوح نسبة الكحول في أغلبها بين 4.0 إلى 7.0 بالمائة. وقد تكون نسبة الكحول في بعضها أضعف أو أقوى من ذلك.
ما هو متوسط نسبة الكحول في الدم؟
يجب أن يحتوي كل مشروب كحولي على نسبة الكحول حسب الحجم على الملصق. وعادةً ما يتم اختصار هذا القياس إلى ABV ويُعطى كنسبة مئوية، وسيخبرك هذا القياس بكمية الكحول الموجودة في المشروب.
يتمتع كل نوع من الكحول بنطاق معين من نسبة الكحول على الرغم من أن بعض المنتجات قد تقع خارج هذه المتوسطات:
- البيرة: 3 إلى 13 بالمائة من نسبة الكحول
- النبيذ: 8 إلى 14 بالمائة من نسبة الكحول
- مشروبات كحولية: 15 إلى 50 بالمائة من نسبة الكحول
ومن المهم أن نلاحظ أنيتم استخدام كلمة "إثبات" فقط مع المشروبات الروحية المقطرة في الولايات المتحدةيتم حساب ذلك عن طريق مضاعفة نسبة الكحول في المشروب الكحولي. لذلك، فإن المشروب الكحولي الذي يحتوي على نسبة 50% من الكحول سيكون 100 برهان.
نسبة الكحول والبيرة
سيخبرك ABV بعدد أوقيات الكحول الفعلية الموجودة في المشروب. على سبيل المثال، إذا كانت زجاجة بيرة سعة 12 أوقية تحتوي على 5.0 بالمائة من الكحول، فهذا يعني أن الزجاجة تحتوي على 0.6 أوقية من الكحول النقي.
المعادلة تبدو مثل هذا:
- أونصات × النسبة المئوية العشرية للكحول = أونصات الكحول في الزجاجة أو المشروب.
- مثال 12 × 0.05 = 0.6 أونصة
"المشروب القياسي" هو 0.6 أونصة من الكحول. تظهر المشروبات القياسية في العديد من الرسوم البيانية التي توضح مقدار ما يمكنك شربه قبل الوصول إلى الحدود القانونية. في حين أن زجاجة واحدة من البيرة السائدة عادة ما تكون حوالي مشروب قياسي واحد، فقد يتم الوصول إلى هذا الحد بنصف أو ثلاثة أرباع زجاجة من البيرة المصنوعة يدويًا أو مشروب الشعير.
هناك أنواع من البيرة منخفضة الكحول مثل O'Doul's التي تحتوي على 0.5% من نسبة الكحول (وهي ليست خالية من الكحول حقًا) وأنواع أخرى مثل طراز Kvass التي تتراوح نسبة الكحول فيها من 0.5 إلى 2.5%. وبالمثل، هناك أنواع من البيرة مثل طراز Eisbock تتراوح نسبة الكحول فيها من 9.0 إلى 15.0%.
ستلاحظ أيضًا أن البيرة تضيف دائمًا أعشارًا بعد العلامة العشرية، حتى لو كانت النسبة 4%. على سبيل المثال، 4.0% نسبة كحول بدلاً من 4% نسبة كحول.
ما هي البيرة عالية الجودة؟
البيرة ذات النقاط العالية هو مصطلح يشير عادة إلى أي بيرة تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 4.0%. ومع ذلك، لا يوجد تعريف فني وقد تختلف النقطة العالية لدى شخص ما عن تعريف شخص آخر.
غالبًا ما يُستخدم مصطلح "النقطة العالية" عند مناقشة قوانين البيرة. لا تسمح سوى بعض الولايات ببيع البيرة التي تحتوي على نسبة 3.2% فقط في متاجر البقالة وتترك النوع الأقوى للبيع في متاجر الخمور. وفي هذا السياق، يعتبر أي شيء يزيد عن ذلك "نقطة عالية".
ABV مقابل ABW
تقيس أغلب دول العالم محتوى الكحول بالحجم. وفي حالات نادرة للغاية (كما حدث تاريخيًا في ولاية يوتا)، قد تقيس الحكومة الكحول بالوزن. لماذا يحدث هذا؟ السبب غير واضح، ولكنه يجعل الأمور معقدة ومربكة.
إذا رأيت نسبة الكحول على ملصق البيرة ولكنها لا تحدد ما إذا كانت ABV أو ABW، فمن الآمن أن نفترض أنها ABV.
يمكن تحويل نسبة الكحول إلى وزن الكحول عن طريق القسمة على 0.795. وهذا يعني أن نسبة الكحول في البيرة التي تشتريها في ولاية يوتا هي في الواقع 4.0% من نسبة الكحول.
تبدو المعادلة على هذا النحو: 0.032 × 0.795 = 0.0402
نسبة الكحول في البيرة التي تصنعها في منزلك
إذا كنت لا تعتقد أن الرياضيات والبيرة مرتبطتان، فمن الواضح أنكلم تقم بتخمير البيرة بنفسك. إن التخمير علم، ويتعلم صانعو البيرة في المنزل بسرعة أهمية الحسابات الدقيقة في هذه العملية. ويستخدم أحد هذه الحسابات لمعرفة محتوى الكحول في البيرة التي يصنعونها.
بغرضمعرفة نسبة الكحول في البيرة الخاصة بك، اطرح الجاذبية النهائية من الجاذبية الأصلية ثم قسّم على 0.0075.
على سبيل المثال:
- 1.050 - 1.012 = 0.038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07 بالمائة نسبة الكحول
