الهليون مع الخضار المختلطة المقلية

1. اغسل الهليون، ثم اقطع أطرافه (ستقطع هذه الأطراف بسهولة في المكان المناسب، ولن يتبقى سوى السيقان الطرية). تخلص من الأطراف، أو اعصرها، أو أضفها إلى مرق الدجاج المصنوع منزليًا.

2. قم بتحضير بقية الخضروات ووضعها في أكوام منفصلة بالقرب من الموقد.

3. حضري الصلصة بخلط جميع مكونات الصلصة (باستثناء زيت السمسم) معًا في كوب. قلبي جيدًا. ضعي الكوب بجانب الموقد.

4. سخني ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، أضيفي الهليون وقلبي لمدة دقيقة.

5. أضيفي الشيري المستخدم في الطهي بالإضافة إلى الجزر والفطر، وقلبي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج الفطر.نصيحة: عندما يصبح المقلاة جافة، أضيفي القليل من الماء بدلاً من المزيد من الزيت (ملعقة كبيرة في كل مرة).
   

6. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحلو، وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

7. أخيرًا، أضيفي براعم الفاصولياء والصلصة وقلبي المكونات حتى تمتزج (لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة).

8. ارفعي الخليط عن النار ثم رشي عليه زيت السمسم وقلبيه حتى يمتزج.نصيحة: زيت السمسم هو أحد "الزيوت الصحية"، ولكن إذا تم تسخينه، فإنه يفقد كل قيمته الغذائية. لذا تأكد من رشه على الخضروات في النهاية، عندما تنتهي من القلي.

9. قم بتذوق الخضروات لمعرفة كمية الملح والحلاوة فيها، وأضف المزيد من صلصة السمك (ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة) إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية، أو أضف القليل من السكر إذا كانت حامضة للغاية.نصيحة: يجب أن يظل الهليون (والخضروات الأخرى) مقرمشًا ومشرقًا في اللون(بالإضافة إلى أن مذاقها أفضل، فهذا يعني أنها احتفظت بمعظم العناصر الغذائية القيمة أيضًا!).

10. قدم الطبق ساخنًا من المقلاة واستمتع به.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!