مورج ماخاني: دجاج بالزبدة الهندية

تتبيل الدجاج للمرة الأولى

1. اخلطي الدجاجعصير الليمونوالملح ومسحوق الفلفل الأحمر في وعاء كبير غير معدني.

2. غطيها واتركيها منقوعة لمدة ساعة.

اصنع مسحوق التوابل

1. سخني مقلاة مسطحة أو صينية شواء على نار متوسطة وقومي بتحميص القرنفل وحبات الفلفل والقرفة وأوراق الغار واللوز برفق (مع التحريك من حين لآخر) حتى يغمق لونها قليلاً. اتركيها لتبرد وأضيفي إليها بذور الهيل.

2. الآن قم بطحنه إلى مسحوق خشن في وعاء نظيف،مطحنة القهوة الجافة.

تتبيل الدجاج للمرة الثانية

1. قومي بخلط الزبادي ومسحوق البهارات (من الخطوة السابقة) والكزبرة المطحونة والكمون والكركم وأضيفيها إلى الدجاج المتبل.

2. غطيها واتركيها منقوعة لمدة ساعة أخرى.

طهي الدجاج

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وعندما يسخن أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب اللون البني الذهبي الباهت، ثم أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

2. أضيفي الدجاج (مع الاحتفاظ بالتتبيلة) واقليه حتى ينضج الدجاج ويتغير لون اللحم من الوردي إلى الأبيض.

3. الآن أضف الطماطم المطحونة، ومرق الدجاج، والكاسوري ميثي، والتتبيلة المكونة من الزبادي والتوابل إلى الدجاج.

4. اطهيها حتى ينضج الدجاج ويقل حجم الصلصة إلى نصف حجمها الأصلي.

5. نذوب الزبدة في وعاء صغير آخر ثم نسكبها فوق الدجاج.

6. تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وتقديمه مع خبز النان والعدس.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!